Receta de Pasta soba y vegetales al wok

Wok Gourmet por

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  • En una olla con abundante agua caliente y sal blanquee la pasta durante 5 minutos, retire y coloque la pasta en un recipiente con abundante agua helada, lávela unos segundos, luego cuele.
  • Corte la panceta en bastones.
  • Pele y corte el ajo en fina juliana.
  • Pele el gobo y colóquelo unos minutos en agua para que pierda el almidón, corte en bastones y luego en fina juliana.
  • Pele la zanahoria y corte en fina juliana.
  • Retire los hilos de las chauchas y corte en fina juliana.
  • Pele y corte la cebolla en pluma.
  • Corte el morrón en fina juliana.
  • Separe la penca de las hojas de hakuzay, corte ambas en juliana.
  • Corte los shitakes previamente remojados en finas láminas.
  • Armado
  • En un wok caliente con aceite saltee la panceta unos segundos, luego agregue las chauchas junto con la zanahoria, mezcle y cocine unos minutos, incorpore los hongos, las pencas, la cebolla y el morrón, mezcle, incorpore el ajo, cocine unos minutos y añada la pasta, los brotes de soja, las hojas de hakuzay en juliana y condimente con azúcar, sal y pimienta negra, mezcle bien y agregue por ultimo unas gotas de aceite de sésamo, retire del fuego y mezcle.
  • Presentación
  • Sirva en un plato una porción de fideos junto con los vegetales salteados.
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