RECETA

Receta de Pasta soba y vegetales al wok

Ingredientes

  • Gobo 200 g
  • Cebolla 1 Unidad
  • Aceite neutro 2 cdas.
  • Ajo 2 Dientes
  • Pasta soba 400 g
  • Morrón rojo 1/2 Unidad
  • Brotes de soja 400 grs.
  • Zanahoria 1 Unidad
  • Azúcar 1 cdita.
  • Panceta ahumada 250 g
  • Shitake 200 g
  • Sal y pimienta negra A gusto
  • Aceite de sésamo Gotas
  • Chauchas 200 grs.
  • Hakuzay 5 Hojas
Pasta soba y vegetales al wok

Preparación de la receta

  1. En una olla con abundante agua caliente y sal blanquee la pasta durante 5 minutos, retire y coloque la pasta en un recipiente con abundante agua helada, lávela unos segundos, luego cuele.
  2. Corte la panceta en bastones.
  3. Pele y corte el ajo en fina juliana.
  4. Pele el gobo y colóquelo unos minutos en agua para que pierda el almidón, corte en bastones y luego en fina juliana.
  5. Pele la zanahoria y corte en fina juliana.
  6. Retire los hilos de las chauchas y corte en fina juliana.
  7. Pele y corte la cebolla en pluma.
  8. Corte el morrón en fina juliana.
  9. Separe la penca de las hojas de hakuzay, corte ambas en juliana.
  10. Corte los shitakes previamente remojados en finas láminas.

Armado

  1. En un wok caliente con aceite saltee la panceta unos segundos, luego agregue las chauchas junto con la zanahoria, mezcle y cocine unos minutos, incorpore los hongos, las pencas, la cebolla y el morrón, mezcle, incorpore el ajo, cocine unos minutos y añada la pasta, los brotes de soja, las hojas de hakuzay en juliana y condimente con azúcar, sal y pimienta negra, mezcle bien y agregue por ultimo unas gotas de aceite de sésamo, retire del fuego y mezcle.

Presentación

  1. Sirva en un plato una porción de fideos junto con los vegetales salteados.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.