RECETA

Receta de Pasta, pescado y vegetales salteados en salsa de mango

Ingredientes

  • Salmón blanco 2 Filetes
  • Cebolla 1 Unidad
  • Aceite neutro Cantidad necesaria
  • Huevo 1 Unidad
  • Agua 1/2 Taza
  • Semillas de sésamo blanco y negro Cantidad necesaria
  • Morrón rojo 1 Unidad
  • Harina de trigo 1 Taza
  • Chauchas 10 Unidades
  • Apio 1 Rama
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Fideos ramen 1 Paquetes

Salsa
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Echalotte 1 Unidad
  • Azúcar 1 cda.
  • Mango 1 Unidad
  • Aceite neutro 2 cdas.
  • Sake 2 cdas.
Pasta, pescado y vegetales salteados en salsa de mango

Preparación de la receta

  1. Corte los filetes en bastoncitos gruesos, condimente con sal y pimienta.
  2. Coloque en un bowl la harina junto con el huevo y el agua, mezcle hasta formar una masa homogénea.
  3. En un recipiente mezcle las semillas de sésamo.
  4. Pase el pescado por la masa y luego por las semillas de sésamo.
  5. En un wok con abundante aceite neutro caliente fría los bastones de pescado. Retire y escurra en papel absorbente.
  6. En una olla con abundante agua hirviendo y sal blanquee los fideos. Retire y pase por abundante agua fría. Luego escurra.
  7. Corte el apio al bies.
  8. Retire las nervaduras del pimiento y corte en juliana.
  9. Pele y pique la cebolla en pluma.
  10. Retire los hilos de las chauchas y corte en juliana.

Salsa

  1. Pele y pique el echalotte.
  2. Pele el mango y corte en pequeños cuadraditos.
  3. En una sartén con aceite neutro caliente saltee el echalotte, condimente con sal y pimienta. Agregue luego el mango y deje cocinar durante unos minutos.
  4. Añada el sake y el azúcar, mezcle y cocine unos segundos más. Retire y procese hasta lograr una pasta.

Armado

  1. En un wok con aceite neutro caliente saltee las chauchas, la cebolla, el apio y el pimiento durante unos minutos.
  2. Agregue luego los fideos, la salsa y condimente con sal y pimienta. Cocine unos minutos y retire.

Presentación

  1. En un plato sirva los fideos y acompañe con los bastones de pescado.

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