RECETA

Ingredientes


Para el relleno:

Para la masa:
Pasta Frola

Preparación de la receta

  1. Para comenzar, colocamos la manteca pomada junto con el azúcar y batimos enérgicamente con cuchara de madera o batidor hasta blanquear la preparación.
  2. Perfumamos con la esencia de vainilla y la ralladura de limón.
  3. Añadimos los huevos y batimos hasta obtener una crema.
  4. Tamizamos la harina con la sal y el polvo leudante  y hacemos una corona con la harina.
  5. Colocamos  el batido en el centro y unimos los componentes sin amasar. Podemos hacerlo con la ayuda de dos cornes o espátulas o bien con las manos tratando de no transmitirles mucho calor.
  6. Frezamos la masa una o dos veces hasta homogeneizar.
  7. Formamos un cuadrado y cubrir con film y dejamos enfriar en heladera antes de usar. La masa se puede conservar hasta 3 días en heladera o 2 meses en freezer.
  8. Esta masa puede confeccionarse íntegramente en procesadora incorporando los ingredientes  en el mismo orden que manualmente.
  9. Para el relleno, cortamos el dulce en cubos, calentamos junto con el agua y el vino a fuego suave. Removemos hasta lograr una pasta. Dejamos enfriar antes de armar la tarta.
  10. Para el armado, estiramos ¾ de la masa con la ayuda de un palote hasta lograr unos 5 mm de espesor.
  11. Luego, forramos una tartera de 26 a 28 cm diámetros.   Apretamos ligeramente la masa sobre los bordes de la tartera y cortamos el excedente.
  12. Unimos la masa sobrante a la que reservamos y estiramos hasta lograr 5 mm de espesor. Cortamos bandas de 2 cm de largo. Pincelamos con huevo batido.
  13. Rellenamos la tarta con el dulce de membrillo y alisamos.
  14. Trazamos un enrejado con las tiras de masa.
  15. Horneamos a 180°C durante 40 a 45 minutos.
  16. Dejamos enfriar y servimos.  

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Josefina D
21/06/2016 11:14:19
Hola, probé la receta, me gustó pero quisiera lograr una masa menos alta, puedo obviar el polvo de hornear? Agradezco la respuesta. Jose

Martha
11/03/2016 18:58:16
Me encantó la receta, pero desearía saber donde puedo comprar un cortante para la tapa de la pasta frola, que deja rombitos de masa que se pueden utilizar para decorar el borde. Muchas gracias

Doctor Gruman
30/11/2015 10:12:20
Fresar es otra forma de descir mezclar. Lo que da a entender es que lo merxclemos un poco para que la masa sea homogenea.

cinthya
27/11/2015 16:32:47
Frezamos la masa una o dos veces hasta homogeneizar. no entiendo como hacer eso !

luis
27/11/2015 04:42:45
una debilidad