RECETA

Receta de Pasta fresca al huevo

Ingredientes

  • Harina 500 grs.
  • Huevos 3 a 4 Unidades
  • Agua 50 cc
  • Aceite de maíz 2 cdas.
Pasta fresca al huevo

Preparación de la receta

  1. Sobre la mesa de trabajo forme una corona con el harina, incorpore los huevos, el aceite y el agua.
  2. Mezcle todos los ingredintes desde adentro.
  3. Forme un engrudo luego inocpore le resto de harina.
  4. Amase 5 minutos.
  5. Envuelva en papel film y deje descansar 10 minutos.
  6. Tome pequeñas porciones de masa espolvoree con harina y pase por la sobadora (pasta linda).
  7. Comience a estirar achicando el espacio entre los rodillos por cada pasada.
  8. Corte segmentos de 30 ó 40 cm cada uno.
  9. Pase cada lámina por los rodillos cortantes, del ancho deseado.
  10. Acomode sobre una placa enahirnada y deje al aire libre.

Utilización

  1. Precocine en agua hirviendo.
  2. Retire y refresque en agua bien fría para cortar la cocción.
  3. Acomode en plato y rocíe con aceite neutro para que no se peguen hasta el momento de consumir.
  4. Precocine la masa para Lasagna en agua hirviendo con aceite.
  5. Retire y deje descansar en con queso rallado espolvoreado con queso rallado entre lámina y lámina en la heladera cubiertas de papel film.

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