Receta de Pasta de trigo y carne de cerdo en salsa picante

Wok Gourmet por

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  • Aceite de sésamo 1 cdita.
  • Espárragos 8 Unidades
  • Cebolla 1 Unidad
  • Aceite neutro Cantidad necesaria
  • Pastas secas 300 g
  • Carré de cerdo 8 Unidades
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Ajo 2 Dientes
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Guindilla 1 Unidad
  • Vino de arroz 1/2 Taza
  • Zanahorias baby 6 Unidades
  • Azúcar 1 cdita.
  • Panceta ahumada 50 g
  • Choclos baby 12 Unidades
  • En una olla con abundante agua hirviendo con sal, cocine la pasta al dente.
  • Retire, coloque a baño maría inverso y lave para retirar el almidón. Deje escurrir.
  • Corte el carre en juliana rocíe con aceite de oliva.
  • Corte la panceta en juliana.
  • Corte los espárragos al bies.
  • Corte la cebolla en pluma.
  • Corte el ajo y la guindilla en fina juliana y rocié con aceite de oliva.
  • Corte las zanahorias en cuartos.
  • Corte los choclos por la mitad.
  • Mostaza
  • En un bowl coloque la mostaza japonesa, junto con el almidón de maíz, el vino de arroz y mezcle.
  • Armado
  • En un wok con aceite neutro caliente, selle el carre junto con la panceta, agregue las zanahorias junto con los espárragos, el ajo y la guindilla, luego agregue la cebolla junto con los choclos saltee unos minutos.
  • Agregue la pasta y condimente con azúcar y pimienta.
  • Incorpore el vino de arroz junto con la mostaza y ligue.
  • Añada el aceite de sésamo y condimente con sal.
  • Presentación
  • Sirva en un plato la pasta y por encima los vegetales y la carne.
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