RECETA

Receta de Pasta de menta rellena con cerdo y salsa de mandarinas

Ingredientes


Masa
  • Huevos 2 Unidades
  • Agua Cantidad necesaria
  • Menta 1 cda.

Relleno

Salsa
  • Mandarinas 2 Unidades
  • Fondo de cerdo 200 cc
  • Crema de leche 30 cc

Varios
  • Mandarina 1 Unidad
Pasta de menta rellena con cerdo y salsa de mandarinas

Preparación de la receta

Masa

  1. Pique finamente la menta.
  2. En un bowl mezcle el harina con los heuvos y la menta. Agregue agua hasta formar una masa homogénea.
  3. Deje reposar 30 minutos.

Salsa

  1. Exprima las mandarinas.
  2. En una cacerola lleve a reducir el jugo de mandarina y el fumet de cerdo a 3/4 de su volumen. Agregue la crema.

Relleno

  1. Corte la carne en cubos grandes.
  2. Pique el romero, el tomillo y el perejil
  3. En una sartén con aceite de oliva saltee la carne de cerdo. Condimente con sal y pimienta.
  4. Procese con la maneca.
  5. Agregue las hierbas picadas.

Armado

  1. Estire la masa y corte dicos de 8 cm de diámetro, rellene y cierre como si fueran bolsitas.
  2. Cocine en abundante agua salada hirviendo.

Presentación

  1. Sirva en platos hondos. Cubra con la salsa. Decore con gajos de mandarina y hoja de menta.

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