RECETA

Receta de Pasta de cintas de arroz con vegetales, tofu y langostinos

Ingredientes

  • Pastas en cinta 1 Paquete

Langostinos
  • Langostinos limpios 6 Unidades
  • Huevos 2 Unidades
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Harina de trigo Cantidad necesaria
  • Tofu 1/4 k
  • Aceite de maíz Cantidad necesaria

Vegetales
  • Cebolla de verdeo 1 Unidad
  • Guindilla colorada 1 Unidad
  • Castañas de cajú 1/4 Taza
  • Aceite de maíz 5 cdas.
  • Ajo 1 Diente
  • Echalotte 1 Unidad
  • Cáscara de lima 1 cdita.
  • Brotes de soja 1 Taza
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Vino de arroz 2 cda.
  • Azúcar morena 1 cdita.
  • Crema de coco 2 cdas.
Pasta de cintas de arroz con vegetales, tofu y langostinos

Preparación de la receta

  1. Remoje las pastas durante 1 hora, luego cuele y blanquee en una olla con abundante agua hirviendo y sal durante 5 minutos. Retire, cuele y lave con abundante agua fría hasta que se enfríen.

Langostinos

  1. Corte el tofu en bastoncitos, pase por harina de trigo y luego fría en un wok con abundante aceite bien caliente. Retire y escurra en papel absorbente.
  2. Bata los huevos.
  3. En un wok con aceite de maíz bien caliente cocine el huevo durante unos segundos.
  4. En un wok con aceite de maíz saltee los langostinos durante 2 minutos, condimente con sal y pimienta.

Vegetales

  1. Corte la cebolla de verdeo al bies.
  2. Pele y pique el echalotte en pluma.
  3. Pique la cáscara de lima en juliana.
  4. Pique la guindilla y el ajo.

Armado

  1. En un wok con aceite bien caliente saltee la cebolla de verdeo, el ajo, el echalotte, la guindilla y la cáscara de lima durante unos minutos. Añada luego las pastas y el vino de arroz. Cocine unos minutos más y agregue los bastones de tofu, los langostinos, los brotes de soja, los huevos y condimente con sal, pimienta, azúcar morena, crema de coco y las castañas de caju.

Presentación

  1. En un plato sirva primero las pastas y por encima los langostinos, el tofu y el resto de los ingredientes.

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