45 Min

Pasta con espárragos, salvia y menta

Aprende a preparar esta receta de Pasta con espárragos, salvia y menta, de la mano de Nicola Poltronieri por elGourmet

Ingredientes

4
  • Echalote1 Unidad
  • SalA gusto
  • Esparragos1/2 Manojo
  • Aceite De OlivaCantidad necesaria
  • Queso ParmesanoA gusto
  • Chile rojo1 Unidad
  • Menta fresca1 Puñado
  • Pasta corta (Ditalini o risini)150 g
     Conversión

    Kg.0.15
    Onza(s)5.29
    Libra(s)0.33
  • Salvia1/2 Puñado

Preparación de la Receta

  • Para comenzar, en una sartén, con un chorrito de aceite y una pizca de sal, freímos los espárragos, el echalote y el chile picado.
  • Mientras tanto, cocinamos la pasta durante 4-5 minutos. Pasado el tiempo, retiramos la pasta del agua y la incorporamos a la sartén.
  • Luego, añadimos el agua de cocción a la sartén poco a poco para conseguir que la pasta quede suelta y jugosa.
  • Para terminar, incorporamos la salvia y la menta bien picadas y cocinamos durante unos minutos.
  • A continuación, espolvoreamos queso rallado, emplatamos y servimos.

Mas tiempo para hacer lo que quieras

¿No quieres pasar demasiado tiempo cocinando? Descubre nuestros platos de 30 minutos o menos

Descubre recetas rápidas