- Dorar los trozos de morcillo.
- Incorporar la cebolla picada, los ajos, los pimientos y dorar dos minutos.
- Añadir el tomate.
- Cocinar un par de minutos.
- Poner el vino y cuando se evapore el alcohol agregar agua hasta cubrir.
- Cocinar unos 45 minutos aproximadamente a fuego vivo.
- Sazonar.
- Retirar los trozos de carne y deshacer en hebras.
- Volver a incorporarla en la cazuela y mezclar todo.
- Reservar a fuego muy bajito.
- Cocer la pasta
- Pasar a la cazuela con la salsa y añadir 2 cazos de agua de cocción.
- Mezclar todo y emplatar.
