RECETA

Receta de Pasta con berberechos

Ingredientes

  • Vino blanco seco 1 Vaso
  • Berberechos 200 g
  • Espaghettis secos 250 g
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Crema de leche 1 Taza
  • Manteca 1 cda.
  • Ajo picado 1/2 Cantidad necesaria
  • Aceite de oliva 1 cda.
  • Echalottes 2 Unidades

Varios
  • Aceite de peperoncino A gusto
  • Perejil picado A gusto
Pasta con berberechos

Preparación de la receta

  1. Limpie los berberechos.
  2. Pele los echalottes y corte brunoise.

Armado

  1. En una olla con abundante agua caliente y sal, cocine los espaguetis. Cuele y reserve.
  2. En una olla con manteca y aceite de oliva caliente, sude los berberechos junto con los echalottes y condimente con sal.
  3. Agregue el ajo, el vino y deje reducir. Cocine durante 5 minutos.
  4. Retire los berberechos de la cocción, abra y reserve.
  5. Incorpore la crema, cocine unos minutos y vierta en una sartén junto con los berberechos reservados.
  6. Agregue la pasta y termine la cocción.

Presentación

  1. Sirva en un plato y decore con perejil picado y aceite de Peperoncino.

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