Receta de Pasta con berberechos

1. Limpie los berberechos.
2. Pele los echalottes y corte brunoise.

Armado

1. En una olla con abundante agua caliente y sal, cocine los espaguetis. Cuele y reserve.
2. En una olla con manteca y aceite de oliva caliente, sude los berberechos junto con los echalottes y condimente con sal.
3. Agregue el ajo, el vino y deje reducir. Cocine durante 5 minutos.
4. Retire los berberechos de la cocción, abra y reserve.
5. Incorpore la crema, cocine unos minutos y vierta en una sartén junto con los berberechos reservados.
6. Agregue la pasta y termine la cocción.

Presentación

1. Sirva en un plato y decore con perejil picado y aceite de Peperoncino.