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Pasta con berberechos - El Gourmet

Receta de Pasta con berberechos

ABC Gourmet por

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  • Varios
  • Aceite de peperoncino A gusto
  • Perejil picado A gusto
  • Limpie los berberechos.
  • Pele los echalottes y corte brunoise.
  • Armado
  • En una olla con abundante agua caliente y sal, cocine los espaguetis. Cuele y reserve.
  • En una olla con manteca y aceite de oliva caliente, sude los berberechos junto con los echalottes y condimente con sal.
  • Agregue el ajo, el vino y deje reducir. Cocine durante 5 minutos.
  • Retire los berberechos de la cocción, abra y reserve.
  • Incorpore la crema, cocine unos minutos y vierta en una sartén junto con los berberechos reservados.
  • Agregue la pasta y termine la cocción.
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