30 Min
Parrilla dulce
Aprende a preparar esta receta de Parrilla dulce, de la mano de Maximo Lopez May por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Chocolate amargo300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Azucar rubia100 Cantidad necesaria
- Batatas500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Duraznos1 grs.
Conversión
Kg. 0 Onza(s) 0.04 Libra(s) 0 - Azucar comun150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Canela molida1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Yogurt Natural150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Canela en rama150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Helado de Vainilla1 k
Conversión
Gr. 1,000 Onza(s) 35.27 Libra(s) 2.20 - Manteca pomada50 grs.
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Menta fresca3 Ramas
- Dulce de leche200 grs.
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Avellanas tostadas picadas80 g
Conversión
Kg. 0.08 Onza(s) 2.82 Libra(s) 0.18 - Queso burrata250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Licor de Amaretto300 cc
Conversión
Taza(s) 2 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Bananas maduras6 Unidades
Preparación de la Receta
- Encienda la parrilla.
- Lave las batatas y córtelas en rodajas anchas con piel, luego cocínelas partiendo de agua hirviendo hasta que estén tiernas pero firmes.
- Remoje las ramas de canela en agua durante 1 hora.
- Lave y corte los duraznos al medio, quite el carozo
- Coloque las mitades de durazno en una fuente, perfume con licor de amaretto, incorpore azúcar rubia, canela en polvo y hojas de menta fresca previamente picadas groseramente, mezcle y deje reposar unos minutos.
- Realice una incisión sobre la piel de las bananas de un extremo al otro
- Armado
- Coloque las mitades de durazno con la carne hacia abajo sobre la parrilla y cocínelos durante aproximadamente 10 minutos, coloque las ramas de canela húmedas sobre las brasas debajo de los duraznos.
- Rellene las bananas, suavemente abra donde realizo la incisión pero sin quitar la piel y rellene cada una con una cucharadita de dulce de leche, luego incruste trozos de chocolate, acomódelas sobre la parrilla cuidando que no se vuelquen
- Cocínelas hasta que la cáscara se dore y el chocolate se funda.
- Coloque una sartén sobre la parrilla y una vez caliente agregue azúcar, una vez disuelta incorpore la manteca y las rodajas de batata, cocínelas hasta dorarlas de ambos lados.
- Presentación
- Sirva en diferentes fuentes las bananas, los duraznos y las batatas.
- Acompañe las batatas con queso burrata.
- Acompañe los duraznos caramelizados con yogurt natural.
- Decore las bananas con avellanas tostadas y acompañe con helado de vainilla.