Receta de Parfait de vainillas

Dulces Tentaciones por

> <
  • En una cacerola caliente el agua.
  • Cuando esta esté tibia vierta la gelatina hasta que se disuelva.
  • Retire y deje enfriar.
  • En un bowl bata las yemas junto con el azúcar hasta espumar.
  • Coloque en un bowl las claras y bata a punto nieve.
  • Añada la gelatina a las yemas con azúcar. Mezcle.
  • Luego incorpore la crema chatilly y las claras.
  • Mezcle con movimientos envolventes.
  • Por último coloque dentro de la preparación anterior el praliné en una parte del bowl, la canela en otra y el licor en otra.
  • Integre cada una suavemente para que no se mezclen entre ellas.
  • Praliné
  • Unte la mesada con una cucharada de manteca.
  • Coloque en una cacerola el azúcar y las almendras.
  • Cocine hasta que tome punto caramelo.
  • Retire y vierta el praliné sobre la mesada untada.
  • Deje enfriar y muela las almendras.
  • Armado
  • En un molde previamente aceitado, coloque una parte de praliné, otra de licor y otra de canela.
  • Mezcle el resto de la preparación uniendo los tres sabores e intégrelo en la parte superior del molde.
  • Lleve a refrigerar durante 2 horas.
  • Presentación
  • Desmolde en una fuente.
  • Decore con almendras y flores naturales.
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
Mi Pocket
AMC
Film&Arts
EuropaEuropa
El Gourmet
Maschic
Temporada de Juegos
CocinaON

El Gourmet© 2020 - Todos los derechos reservados