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Pappardelle con Trigueros y Trufa Negra

Pappardelle con Trigueros y Trufa Negra

Name: Pappardelle con Trigueros y Trufa Negra
Ingredients: Aceite de trufa blanca c/n; bresaola 300 Gramos; Chalota 1 unidad; Espárragos 500 Gramos; pappardelle 500 Gramos; Queso parmesano 100 Gramos; Sal y pimienta c/n; Aceite de oliva c/n; Trufa negra 50 Gramos

Aprende a preparar esta receta de Pappardelle con Trigueros y Trufa Negra, por Julius Bienert en elgourmet

Aceite de trufa blanca c/n
Bresaola 300 Gramos
Chalota 1 unidad
Espárragos 500 Gramos
Pappardelle 500 Gramos
Queso parmesano 100 Gramos
Sal y pimienta c/n
Aceite de oliva c/n
Trufa negra 50 Gramos

Equivalencias

Litros

Mililitros

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Kilos

Gramos

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Preparación de la Receta

Poner en una sartén el aceite y sofreír la chalota.
Añadir las puntas de espárrago y dejar cocinar unos minutos a fuego vivo.
Mientras tanto, hervir la pasta en agua hirviendo con sal, rescurrir y saltear con la salsa preparada y el parmesano recién rallado.
Emplatar, rallar la trufa por encima y terminar con unas gotas de aceite de trufa.
Añadir la bresaola.