RECETA

Receta de Pappardelle con hongos

Pappardelle con boletus y más boletus

Ingredientes

  • Manteca 40 g
  • Hongos frescos 2 Unidades
  • Pappardelle 200 g
  • Hongos secos 1 cda
  • Romero 1 Rama
  • Pan duro 1 Unidad
  • Queso parmesano rallado  
  • Puerro  
 Pappardelle con hongos

Preparación de la receta

  1. Cocinar la pasta.
  2. En una cazuela con abundante manteca, saltear el puerro.
  3. Incorporar los hongos limpios y dejar que se vayan poniendo pegajosos. Salpimentar.
  4. Por otro lado, tostar el pan duro y triturar con los hongos secos y el romero.
  5. Escurrir la pasta y mantecar con la salsa de manteca, puerros y hongos.
  6. Servir inmediatamente y cubrir con el picadillo de pan a modo de topping.
  7. Con el parmesano rallado hacemos un crujiente poniéndolo en una sartén caliente sin nada de grasa hasta que se funda y se dore un poco.
  8. Espolvorear con un poco de parmesano rallado, colocar el crujiente y servir.

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