- Pele las papas, lave y pase por el rallador del lado grueso.
- Salpimiente.
- En una sartén pequeña derrita manteca, agregue la mitad de las papas ralladas (deben cubrir todo el fondo de la sartén).
- Aplaste bien las papas con la parte de atrás de una cuchara.
- Cuando se cocine la cara inferior déla vuelta y cocine hasta dorar.
- Con el resto de las papas repita la operación.
- Descaroce y pique las aceitunas.
- Limpie y pele los langostinos.
- Corte el tomate en tajadas finas
- En una sartén caliente aceite de oliva, saltee los langostinos, condimente con sal.
- Agregue el tomate.
- Incorpore las hojas de espinaca y rúcula, las aceiteunas negras, salpimiente.
- Arme el plato
- Corte la roesti en 4, coloque una porción sobre la base del plato, encima vierta una cucharada del salteado, intercale hasta terminar con el resto de la roesti.
