Receta de Papas roesti con langostinos y olivas

Fusión por

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  • Pele las papas, lave y pase por el rallador del lado grueso.
  • Salpimiente.
  • En una sartén pequeña derrita manteca, agregue la mitad de las papas ralladas (deben cubrir todo el fondo de la sartén).
  • Aplaste bien las papas con la parte de atrás de una cuchara.
  • Cuando se cocine la cara inferior déla vuelta y cocine hasta dorar.
  • Con el resto de las papas repita la operación.
  • Descaroce y pique las aceitunas.
  • Limpie y pele los langostinos.
  • Corte el tomate en tajadas finas
  • En una sartén caliente aceite de oliva, saltee los langostinos, condimente con sal.
  • Agregue el tomate.
  • Incorpore las hojas de espinaca y rúcula, las aceiteunas negras, salpimiente.
  • Arme el plato
  • Corte la roesti en 4, coloque una porción sobre la base del plato, encima vierta una cucharada del salteado, intercale hasta terminar con el resto de la roesti.
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