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Papas rellenas con queso azul + Chips de manzana verde con, ciboullette y queso brie
Aprende a preparar esta receta de Papas rellenas con queso azul + Chips de manzana verde con, ciboullette y queso brie , de la mano de Juliana Lopez May por elGourmet
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Programa
Ingredientes
4- Chips de manzana verde con, ciboullette y queso brie
- Queso Brie400 grs.
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - MEMBRILLO100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - AzucarCantidad necesaria
- Manzanas verdes2 Unidades
- Nueces150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Ciboulette picado1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Papas rellenas con queso azul
- Papas5 Unidades
- Cebolla de verdeo1 Planta
- Sal y PimientaA gusto
- Queso Crema150 grs.
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Queso Parmesano Rallado1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Queso Azul300 grs.
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66
Preparación de la Receta
- Papas rellenas con queso azul
- Cocine las papas enteras y con piel en abundante agua hasta que estén tiernas pero firmes.
- Corte la cebolla de verdeo en finas rodajas.
- Terminada la cocción de las papas y una vez frías quite una tapa pero no de los extremos sino de forma alargada, luego ahueque para poder rellenarlas
- Sazónelas con sal y pimienta.
- Chips de manzana verde con, ciboullette y queso brie
- Con una mandolina corte las manzanas con piel en finas rodajas.
- En una cacerola con abundante agua hirviendo blanquee las manzanas 1 minuto, luego retírelas y pase por agua helada para cortar la cocción, retire y escurra sobre papel absorbente.
- Corte el queso brie en pequeños triángulos y cúbralos con el ciboulette picado.
- Corte el membrillo en daditos.
- Pique las nueces groseramente.
- Armado
- En un bowl coloque el queso crema, cebolla de verdeo, queso parmesano y queso azul desgranado, mezcle hasta lograr una preparación homogénea.
- Rellene las papas con la preparación, luego acomódelas en una placa, espolvoréelas con queso parmesano rallado y cocínelas en horno precalentado hasta que se gratinen, aproximadamente 20 a 25 minutos.
- Una vez que quito el excedente de agua de las rodajas de manzana pase una de las caras por azúcar y acomódelas en una placa con una plancha silionada con el azúcar hacia arriba, cocine en horno precalentado a 100°C durante 20 minutos aproximadamente, o hasta que estén secas
- Terminada la cocción retire del horno y una vez fríos los chips de manzana coloque sobre cada uno un triángulo de queso brie, espolvoree luego con nueces picadas y acomode un dadito de membrillo en cada uno, sazone con pimienta.
- Presentación
- Presente los chips de manzana verde y las papas rellenas con queso azul en una fuente.
- Tips
- - Manzana
- Hay mas de 7500 especies.
- Es rica en pectina, azúcares y vitamina C.
- - Papa
- Los Incas la llamaban “papa” los españoles “patata”, por una posible confusión con la batata.
- Tiene vitamina C, potasio y magnesio.