RECETA

Receta de Papas rellenas

Ingredientes


Papas
  • Papas 4 Unidades
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria

Relleno
  • Aceite de oliva 2 cdas.
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Ciboulette A gusto
  • Queso crema 400 grs.
  • Queso pategras 100 g
  • Panceta salada 200 g
  • Cebolla de verdeo 1 Unidad
  • Pechuga de pollo 1/2 Unidad

Vinagreta
  • Jengibre 1 cm
  • Aceite de oliva 60 cc
  • Lechugas variadas 200 g
  • Almendras fileteadas tostadas 50 A gusto
  • Páprika A gusto
  • Vinagre 60 cc
  • Canela A gusto
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Miel 1 cda.
Papas rellenas

Preparación de la receta

Papas

  1. Lave muy bien las papas y envuelva cada una con papel aluminio rociado con aceite.
  2. Acomode en una placa y cocine en el horno precalentado a 170º C durante 15 a 20 minutos aproximadamente.

Relleno

  1. Pique finamente la cebolla de verdeo y el ciboulette.
  2. Ralle el queso pategrás con la parte gruesa del rallador.
  3. Corte la panceta y el pollo en cubos pequeños.
  4. En una sartén caliente con aceite de oliva saltee la panceta con el pollo durante unos minutos y condimente con pimienta.
  5. Retire de la sartén y deje enfriar.
  6. En un bowl combine el queso crema, la cebolla de verdeo, la mitad del queso pategrás, sal, el pollo con la panceta y el ciboulette.

Armado

  1. Desenvuelva las papas y realice un corte en el medio.
  2. Cubra con abundante relleno, espolvoree con el queso pategrás reservado y gratine en el horno caliente.

Vinagreta

  1. Pele y ralle el jengibre.
  2. En una cacerola disponga el vinagre, el jengibre, la miel y lleve al fuego hasta reducirlo a la mitad.
  3. Pase a un bowl, agregue sal, pimienta, las almendras y mezcle bien.
  4. Agregue el aceite de oliva y mezcle hasta emulsionar.
  5. Aderece las hojas de lechuga.
  6. Agregue páprika a la vinagreta, canela y mezcle.

Presentación

  1. En el centro de un plato sirva una porción de ensalada y encima una papa rellena.
  2. Rocíe los bordes con la vinagreta.

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