Receta de Papas rellenas

Martiniano Express por

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  • Papas
  • Lave muy bien las papas y envuelva cada una con papel aluminio rociado con aceite.
  • Acomode en una placa y cocine en el horno precalentado a 170º C durante 15 a 20 minutos aproximadamente.
  • Relleno
  • Pique finamente la cebolla de verdeo y el ciboulette.
  • Ralle el queso pategrás con la parte gruesa del rallador.
  • Corte la panceta y el pollo en cubos pequeños.
  • En una sartén caliente con aceite de oliva saltee la panceta con el pollo durante unos minutos y condimente con pimienta.
  • Retire de la sartén y deje enfriar.
  • En un bowl combine el queso crema, la cebolla de verdeo, la mitad del queso pategrás, sal, el pollo con la panceta y el ciboulette.
  • Armado
  • Desenvuelva las papas y realice un corte en el medio.
  • Cubra con abundante relleno, espolvoree con el queso pategrás reservado y gratine en el horno caliente.
  • Vinagreta
  • Pele y ralle el jengibre.
  • En una cacerola disponga el vinagre, el jengibre, la miel y lleve al fuego hasta reducirlo a la mitad.
  • Pase a un bowl, agregue sal, pimienta, las almendras y mezcle bien.
  • Agregue el aceite de oliva y mezcle hasta emulsionar.
  • Aderece las hojas de lechuga.
  • Agregue páprika a la vinagreta, canela y mezcle.
  • Presentación
  • En el centro de un plato sirva una porción de ensalada y encima una papa rellena.
  • Rocíe los bordes con la vinagreta.
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