Receta de Papas Estilo Rosti

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  • Papas 4 Unidades
  • Aderezo de yogur c/n
  • Cebolla colorada 1 unidad
  • Ciboulette picada 2 cdas
  • Rúcula 1 Atado
  • Filet de merluza negra 200 Gramos
  • Hierbas c/n
  • Limon c/n
  • Nuez moscada c/n
  • Sal y pimienta c/n
  • Rallar las papas peladas, condimentar con sal, pimienta, nuez moscada y reservar.
  • En sartén con aceite de oliva saltear cebolla colorada en pluma hasta ablandar.
  • En otra sartén con manteca y aceite de oliva agregar la papa rallada cubriendo la base (1 cm de altura).
  • Una vez cocida y dorada dar vuelta con ayuda de un plato, volver a la sartén con un poco más de manteca y oliva y cocinar hasta dorar.
  • Retirar y reservar
  • En la misma sartén con manteca y oliva volver a cubrir la base con papa rallada de 1 cm de alto.
  • Cuando comience a dorar agregar finas láminas de merluza negra, sal , pimienta, la cebolla morada salteada, aceite de oliva, ciboulette picada, rúcula y cubrir con la papa rosti reservada.
  • Cocinar hasta terminar la cocción de las papas de la base.
  • Retirar y condimentar con líneas de un aderezo de yogurt, hierbas y limón.
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