Ingredientes
- Papas 4 Unidades
- Aceite de oliva Cantidad necesaria
Salsa
- Sal y Pimienta A gusto
- Crema de leche 3 cdas.
- Queso blanco 3 cdas.
- Echalotte picado 1 cdas.
- Huevas de salmón rosado A gusto
- Jugo de limón 2 cdas.
; "Papas crocantes")
Preparación de la receta
- Cocine las papas con piel al vapor, luego pélelas.
- Corte las papas en cubos y con un sacabocados ahueque el centro, lleve al freezer como mínimo 2 horas.
- En una sartén con abundante aceite caliente fría las papas hasta dorarlas, escurra sobre papel absorbente.
Crema
- Coloque en un bowl todos los ingredientes y mezcle.
Armado
- Una vez que las papas estén tibias espolvoree con sal y con la ayuda de una cuchara rellene el hueco con la crema.
Presentación
- Sirva las papas en una fuente y decore con huevas de salmón.
