RECETA

Receta de Papas crocantes

Ingredientes

  • Papas 4 Unidades
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria

Salsa
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Crema de leche 3 cdas.
  • Queso blanco 3 cdas.
  • Echalotte picado 1 cdas.
  • Huevas de salmón rosado A gusto
  • Jugo de limón 2 cdas.
Papas crocantes

Preparación de la receta

  1. Cocine las papas con piel al vapor, luego pélelas.
  2. Corte las papas en cubos y con un sacabocados ahueque el centro, lleve al freezer como mínimo 2 horas.
  3. En una sartén con abundante aceite caliente fría las papas hasta dorarlas, escurra sobre papel absorbente.

Crema

  1. Coloque en un bowl todos los ingredientes y mezcle.

Armado

  1. Una vez que las papas estén tibias espolvoree con sal y con la ayuda de una cuchara rellene el hueco con la crema.

Presentación

  1. Sirva las papas en una fuente y decore con huevas de salmón.

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