Papas crocantes

Preparación de la Receta

• Cocine las papas con piel al vapor, luego pélelas.
• Corte las papas en cubos y con un sacabocados ahueque el centro, lleve al freezer como mínimo 2 horas.
• En una sartén con abundante aceite caliente fría las papas hasta dorarlas, escurra sobre papel absorbente.

• Crema
• Coloque en un bowl todos los ingredientes y mezcle.

• Armado
• Una vez que las papas estén tibias espolvoree con sal y con la ayuda de una cuchara rellene el hueco con la crema.

• Presentación
• Sirva las papas en una fuente y decore con huevas de salmón.