Receta de Papas bravas

1. Corte las papas en cubos grandes y hierva con unas gotas de vinagre.
2. Retire a mitad de su cocción y deje enfriar.
3. En una sartén con abundante aceite caliente fría las papas hasta dorar. Retire y escurra sobre papel absorbente.
4. Haga una mayonesa casera batiendo el huevo, el vinagre, el aceite y la pimienta de cayena para dar sabor picante.

Presentación

1. Sirva las papas en una cazuela y salsee con la mayonesa.
2. Decore con perejil picado.