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Papas bravas - El Gourmet

Receta de Papas bravas

Tapas, etc. por Borja Blázquez

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Papas 4 Unidades
Pimienta de Cayena 1 cdita.
Aceite para freír Cantidad necesaria
Huevo 1 Unidad
Perejil picado A gusto
Vinagre 2 cdas.
Aceite de girasol 250 cc

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Corte las papas en cubos grandes y hierva con unas gotas de vinagre.
Retire a mitad de su cocción y deje enfriar.
En una sartén con abundante aceite caliente fría las papas hasta dorar. Retire y escurra sobre papel absorbente.
Haga una mayonesa casera batiendo el huevo, el vinagre, el aceite y la pimienta de cayena para dar sabor picante.

Presentación
Sirva las papas en una cazuela y salsee con la mayonesa.
Decore con perejil picado.

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Receta de Papas bravas

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Paso a Paso