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Papas bravas - El Gourmet

Receta de Papas bravas

Tapas, etc. por

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  • Corte las papas en cubos grandes y hierva con unas gotas de vinagre.
  • Retire a mitad de su cocción y deje enfriar.
  • En una sartén con abundante aceite caliente fría las papas hasta dorar. Retire y escurra sobre papel absorbente.
  • Haga una mayonesa casera batiendo el huevo, el vinagre, el aceite y la pimienta de cayena para dar sabor picante.
  • Presentación
  • Sirva las papas en una cazuela y salsee con la mayonesa.
  • Decore con perejil picado.
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