RECETA

Receta de Papas a la huancaína

Ingredientes

  • Lima 1/2 Unidad
  • Leche 120 cc
  • Queso Fresco 200 grs.
  • Cebolla 1/2 Unidad
  • Papas 1 k
  • Huevo duro  
  • Aceitunas negras  
  • Sal Cantidad necesaria
  • Pasta de ají 4 cda.
  • Aceite de oliva 60 cc
Papas a la huancaína

Preparación de la receta

Para la salsa:

  1. Cortar la cebolla en juliana y dorar en aceite hasta que comience a tomar coloración.
  2. Añada la pasta de ají, cocine durante 1 minuto y retire del fuego.
  3. Coloque en una licuadora la leche junto con la cebolla y el queso fresco.
  4. Licue y emulsione con el aceite de oliva.
  5. Rectifique los condimentos con sal y jugo de lima.

Para las papas:

  1. Cocine las papas con cascara a partir de agua fría en abundante agua con sal hasta que estén tiernas.

Armado:

  1. Sirva las papas peladas y cortadas en rodajas cubiertas con la salsa y acompañadas de rodajas de huevo duro y aceitunas negras.

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