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  • Salsa Roja
  • Jitomate asado 4 Unidades
  • Cebolla blanca asada 1 unidad
  • Sal de grano c/n
  • Chile habanero asado 1 unidad
  • Diente de ajo asado 1 unidad
  • Tortillas
  • Tortillas de maíz 4 Unidades
  • Huevos cocidos 4 Unidades
  • Salsa
  • En una olla con agua hirviendo, agregar la cebolla, el epazote y sal.
  • Licuar las pepitas fritas con el tomate verde asado, agua de la infusión y epazote fresco.
  • Blanquear la hoja santa en el agua de la infusión y agregar a la licuadora.
  • Sofreír la salsa en el aceite de pepita y sazonar.
  • Salsa roja
  • Licuar el chile habanero asado, el ajo asado, la cebolla asada, sal gruesa, agua de infusión de epazote y jitomates asados.
  • Tortillas rellenas
  • Freír las tortillas en el aceite de pepita.
  • Rellenar con el huevo duro picado, enrollar y reservar.
  • Montaje
  • Bañar las tortillas rellenas con la salsa.
  • Servir con pico de gallo y rodajas de cebolla asada.
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