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Papa con salmón ahumado y mayonesa de eneldo

Aprende a preparar esta receta de Papa con salmón ahumado y mayonesa de eneldo, de la mano de Julius Bienert por elGourmet

Ingredientes

1
  • Huevo1 Unidad
  • MostazaCantidad necesaria
  • Brotes
  • Aceite De Oliva 
  • Eneldo frescoA gusto
  • Papa1 Unidad
  • Salmón ahumado60 grs.
     Conversión

    Kg.0.06
    Onza(s)2.12
    Libra(s)0.13
  • Aceite de girasol 
  • Cebolla Moradamedia Unidad
  • Sal
  • Vinagre de jerez

Preparación de la Receta

  • Pelar y cortar la papa. Luego, cocinarla en abundante agua con sal durante 6-8 minutos, dependiendo del tamaño de la misma.
  • Después, retirar la papa y cortar la cebolla en juliana. Freír ambos ingredientes en abundante aceite caliente. Retirar y escurrir en papel absorbente.
  • Para la mayonesa, batir el huevo con una mezcla al 50 por ciento de los dos aceites y eneldo. Incorporar una pizca de sal y una cucharadita de mostaza.
  • Acomodar las papas fritas y la cebolla en una copa de cóctel y salsear con la mayonesa.
  • Terminar con las lonchas de salmón ahumado y unos brotes.
  • Servir.

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