Receta de Papa con salmón ahumado y mayonesa de eneldo

Los 22 minutos de Julius por

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  • Huevo 1 Unidad
  • Mostaza Cantidad necesaria
  • Brotes
  • Aceite de oliva  
  • Eneldo fresco A gusto
  • Papa 1 Unidad
  • Salmón ahumado 60 grs.
  • Aceite de girasol  
  • Cebolla morada media Unidad
  • Sal
  • Vinagre de jerez
  • Pelar y cortar la papa. Luego, cocinarla en abundante agua con sal durante 6-8 minutos, dependiendo del tamaño de la misma.
  • Después, retirar la papa y cortar la cebolla en juliana. Freír ambos ingredientes en abundante aceite caliente. Retirar y escurrir en papel absorbente.
  • Para la mayonesa, batir el huevo con una mezcla al 50 por ciento de los dos aceites y eneldo. Incorporar una pizca de sal y una cucharadita de mostaza.
  • Acomodar las papas fritas y la cebolla en una copa de cóctel y salsear con la mayonesa.
  • Terminar con las lonchas de salmón ahumado y unos brotes.
  • Servir.
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