Crepe de chocolate con crema de mascarpone y frutos rojos
35 min
Papa con salmón ahumado y mayonesa de eneldo
Aprende a preparar esta receta de Papa con salmón ahumado y mayonesa de eneldo, por Julius Bienert en elgourmet
Ingredientes
- Huevo 1 Unidad
- Mostaza Cantidad necesaria
- Brotes
- Aceite de oliva
- Eneldo fresco A gusto
- Papa 1 Unidad
- Salmón ahumado 60 grs.
- Aceite de girasol
- Cebolla morada media Unidad
- Sal
- Vinagre de jerez
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Pelar y cortar la papa. Luego, cocinarla en abundante agua con sal durante 6-8 minutos, dependiendo del tamaño de la misma.
- Después, retirar la papa y cortar la cebolla en juliana. Freír ambos ingredientes en abundante aceite caliente. Retirar y escurrir en papel absorbente.
- Para la mayonesa, batir el huevo con una mezcla al 50 por ciento de los dos aceites y eneldo. Incorporar una pizca de sal y una cucharadita de mostaza.
- Acomodar las papas fritas y la cebolla en una copa de cóctel y salsear con la mayonesa.
- Terminar con las lonchas de salmón ahumado y unos brotes.
- Servir.
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