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Panqueques salados
Aprende a preparar esta receta de Panqueques salados, de la mano de Martiniano Molina por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Masa
- Harina2 Tazas
Conversión
CC/Ml. 300 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Reducción del agua de cocción de remolachas1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Huevos4 Unidades
- Sal y PimientaA gusto
- Relleno
- Huevo1 Unidad
- Sal y PimientaA gusto
- Cebolla rehogada1 Unidad
- Queso Mozzarella200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Bondiola100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Espinaca blanqueada2 Taza
Conversión
CC/Ml. 300 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Salsa de nuez y albahaca
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Sal y PimientaA gusto
- Hojas de Albahaca1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Nueces2 cdas.
- Varios
- MantecaCantidad necesaria
- Queso Parmesano Rallado100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22
Preparación de la Receta
- Masa
- En un bowl mezcle los huevos con la harina, sal, pimienta y agua de las remolachas hasta lograr una masa líquida.
- Incorpore más agua si fuese necesario.
- En una sartén con aceite o manteca cocine las crepes de ambos lados y reserve.
- Relleno
- Ralle el queso mozzarella.
- Pique finamente la bondiola.
- Pique la espinaca previamente blanqueada.
- En un bowl mezcle la espinaca, la cebolla rehogada, el huevo, la bondiola, el queso mozzarella, sal y pimienta.
- Salsa de nuez y albahaca
- Pique la albahaca.
- En un mortero trabaje, la albahaca con las nueces, aceite de oliva, sal y pimienta hasta lograr una pasta rústica.
- Armado
- Coloque sobre cada crepe una porción de relleno y cierre en forma tubular o cierre en forma triangular.
- Coloque los crepes o panqueques rellenos sobre una placa aceitada.
- Encima coloque un poco de salsa, espolvoree con queso parmesano rallado, pimienta y rocíe con aceite de oliva.
- Lleve a horno fuerte hasta gratinar.
- Presentación
- Sirva caliente, rociados con la salsa de nuez y albahaca.