- Masa
- Harina 2 Tazas
- Reducción del agua de cocción de remolachas 1 Taza
- Huevos 4 Unidades
- Sal y Pimienta A gusto
- Salsa de nuez y albahaca
- Nueces 2 cdas.
- Aceite de oliva Cantidad necesaria
- Sal y Pimienta A gusto
- Hojas de albahaca 1 Taza
- Varios
- Queso parmesano rallado 100 g
- Manteca Cantidad necesaria
- Masa
- En un bowl mezcle los huevos con la harina, sal, pimienta y agua de las remolachas hasta lograr una masa líquida.
- Incorpore más agua si fuese necesario.
- En una sartén con aceite o manteca cocine las crepes de ambos lados y reserve.
- Salsa de nuez y albahaca
- Pique la albahaca.
- En un mortero trabaje, la albahaca con las nueces, aceite de oliva, sal y pimienta hasta lograr una pasta rústica.
- Armado
- Coloque sobre cada crepe una porción de relleno y cierre en forma tubular o cierre en forma triangular.
- Coloque los crepes o panqueques rellenos sobre una placa aceitada.
- Encima coloque un poco de salsa, espolvoree con queso parmesano rallado, pimienta y rocíe con aceite de oliva.
- Lleve a horno fuerte hasta gratinar.
- Presentación
- Sirva caliente, rociados con la salsa de nuez y albahaca.
