Receta de Panqueque de batata

Appunto por

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  • Pelar la batata y con un pelapapas cortar la misma en finas virutas.
  • Colocar en una platina con manteca y azúcarl y hornear unos 5 minutos.
  • En un bol preparar la masa clásica para crêpes con 2 huevos, 1/2 taza de harina y agua.
  • Hacer un panqueque en una sartén con manteca, colocar por encima la batata horneada y agregar por encima un poco más de masa. Darlo vuelta y dorar apenas.
  • Presentación
  • Colocar en un plato con la batata hacia arriba.
  • Hacer una salsa rápida con miel y Cointreau y salsear el panqueque con la misma.
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