Receta de Panqué de Plátano con Crujiente de Canela

Panqué

1. Aplastar con ayuda de un tenedor los plátanos.
2. Agregar el aceite, el azúcar, el huevo y la vainilla hasta integrar perfectamente.
3. Mezclar por separado la harina, la sal y el polvo para hornear.
4. Incorporar a la mezcla de plátano.
5. Verter en los moldes.

Crujiente de canela

1. Mezclar la mantequilla, la harina, la canela y el azúcar hasta obtener una mezcla arenosa.
2. Colocar sobre la mezcla del panqué en los moldes.
3. Hornear a 180 °C por 30-45 minutos.
4. Dejar enfriar.

Decoración

1. Espolvorear azúcar glass y terminar con betún de chocolate y rebanadas de plátano.