Receta de Panque de limón con semillas de amapola

La hora del té por

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  • Decoración
  • Hojitas de menta A gusto
  • Bióxido de titanio Cantidad necesaria
  • Crema Batida Cantidad deseada
  • Chocolate blanco A gusto
  • Limón verde y amarillo deshidratado Cantidad deseada
  • Acetato Cantidad necesaria
  • Glaseado
  • Azúcar impalpable  
  • Jugo de limón 2 Unidades
  • Clara de huevo 1 Unidad
  • Panque de limón con semillas de amapola
  • Manteca Avellana : colocar la manteca en una olla, hasta que obtenga un color dorado avellanado.
  • Tamizar el azúcar impalpable, agregar las claras y mezclar.
  • Incorporar la harina tamizada y revolver.
  • Agregar el polvo de almendra, el aceite de limón, la ralladura de limón, la vainilla, el polvo para hornear y las semillas de amapola. Revolver.
  • Vaciar poco a poco la manteca avellana sobre la mezcla y emulsionar.
  • Verter la mezcla en un molde con teflón para panqué. (Budinera)
  • Hornear a 180° C, de 20 a 30 minutos.
  • Una vez horneado dejar reposar un día y desmoldar.
  • Glaseado
  • Mezclar el azúcar impalpable, el jugo de limón y la clara, hasta obtener la textura deseada.
  • Cubrir el panqué con el glaseado.
  • Hornear de 3 a 5 minutos a 150° C, para endurecer el glaseado.
  • Decoración
  • Mezclar chocolate blanco con bióxido de titanio y extender sobre un acetato para hacer una lámina delgadita.
  • Cuando empiece a endurecer cortar con un molde circular pequeño para formar bolitas.
  • Meter al refrigerador y una vez endurecido, desprender las bolitas de la lámina.
  • Decorar el panqué con crema batida, las láminas de chocolate, hojitas de menta, limón verde y amarillo.
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