45 Min
Panque de limón con semillas de amapola
Aprende a preparar esta receta de Panque de limón con semillas de amapola, de la mano de Paulina Abascal por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- Decoración
- Crema BatidaCantidad deseada
- Hojitas de mentaA gusto
- Bióxido de titanioCantidad necesaria
- Chocolate blancoA gusto
- Limón verde y amarillo deshidratadoCantidad deseada
- AcetatoCantidad necesaria
- Glaseado
- Clara de huevo1 Unidad
- Jugo de Limón2 Unidades
- Azucar impalpable
- Masa
- Aceite de limón1/2 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Polvo de hornear2 grs.
Conversión
Kg. 0 Onza(s) 0.07 Libra(s) 0 - Claras de huevo225 grs.
Conversión
Kg. 0.23 Onza(s) 7.94 Libra(s) 0.50 - Semillas de Amapola50 grs.
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Harina85 grs.
Conversión
Kg. 0.09 Onza(s) 3 Libra(s) 0.19 - Vainilla liquida1/2 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Polvo de Almendras80 grs.
Conversión
Kg. 0.08 Onza(s) 2.82 Libra(s) 0.18 - Azucar impalpable220 grs.
Conversión
Kg. 0.22 Onza(s) 7.76 Libra(s) 0.49 - Ralladura de limón1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Manteca120 grs.
Conversión
Kg. 0.12 Onza(s) 4.23 Libra(s) 0.26
Preparación de la Receta
- Panque de limón con semillas de amapola
- - Manteca Avellana
- Colocar la manteca en una olla, hasta que obtenga un color dorado avellanado.
- Tamizar el azúcar impalpable, agregar las claras y mezclar.
- Incorporar la harina tamizada y revolver.
- Agregar el polvo de almendra, el aceite de limón, la ralladura de limón, la vainilla, el polvo para hornear y las semillas de amapola
- Revolver.
- Vaciar poco a poco la manteca avellana sobre la mezcla y emulsionar.
- Verter la mezcla en un molde con teflón para panqué
- (Budinera)
- Hornear a 180° C, de 20 a 30 minutos.
- Una vez horneado dejar reposar un día y desmoldar.
- Glaseado
- Mezclar el azúcar impalpable, el jugo de limón y la clara, hasta obtener la textura deseada.
- Cubrir el panqué con el glaseado.
- Hornear de 3 a 5 minutos a 150° C, para endurecer el glaseado.
- Decoración
- Mezclar chocolate blanco con bióxido de titanio y extender sobre un acetato para hacer una lámina delgadita.
- Cuando empiece a endurecer cortar con un molde circular pequeño para formar bolitas.
- Meter al refrigerador y una vez endurecido, desprender las bolitas de la lámina.
- Decorar el panqué con crema batida, las láminas de chocolate, hojitas de menta, limón verde y amarillo.