RECETA

Receta de Pannacotta de yogur y biscotti de maiz

Ingredientes


Biscotti
  • Bicarbonato de sodio 1 cdita.
  • Manteca 100 g
  • Harina de Maíz 80 grs.
  • Azúcar orgánico 100 g
  • Extracto de vainilla 1 cda
  • Almendras 40 g
  • Ralladura de naranja 1  
  • Damascos 40 g
  • Sal Una pizca
  • Huevos de granja 2 Unidades
  • Harina 0000 140 g

Compota

Pannacotta
Pannacotta de yogur y biscotti de maiz

Preparación de la receta

Pannacotta

  1. Calentar en una olla la crema con el azúcar orgánico.
  2. Llevar a hervor.
  3. Hidratar la gelatina con el agua fría, dejar descansar para que se hinchen los cristales.
  4. Una vez que la crema bajo la temperatura, integrar la gelatina.
  5. Revolver para que se disuelva bien en toda la preparación.
  6. Colocar el yogurt natural en un bowl, agregarle la crema, mezclar con un batidor para deshacer todos los grumos del yogurt.
  7. Volcar la preparación en moldes individuales.
  8. Llevar a la heladera hasta que gelifique.

Biscotti

  1. Cremar la manteca con el azúcar orgánico.
  2. Perfumar con la ralladura de naranja y el extracto de vainilla.
  3. Agregar los huevos
  4. Mezclar los secos : las harinas, el bicarbonato de sodio y la sal.
  5. Incorporar los secos, los damascos y las de almendras picadas.
  6. Formar un bollo, terminar de trabajar en la mesada, dar forma, colocar en una platina.
  7. Llevar al horno a 160°

Compota

  1. Llevar al fuego todos los ingredientes.
  2. Cocinar por 10 min.

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