Receta de Panna cotta

Fusión por

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  • Varios
  • Frutas Rojas  
  • Corte la cáscara de limón en tiras.
  • En una cacerola disponga 900 cc de crema de leche, la cáscara de limón y la vainilla. Deje reducir a la mitad.
  • Pase por un tamiz y enfríe en baño María inverso.
  • Bata 300 cc de crema con el azúcar a punto cinta. Reserve en la heladera.
  • Caliente la leche.
  • Hidrate la gelatina con un poco de agua y mezcle con la leche caliente.
  • Mezcle las tres preparaciones y la grapa.
  • Distribuya en moldes individuales y deje enfriar en la heladera durante 8 horas aproximadamente.
  • Biscotti
  • Corte las frutas en trozos pequeños e hidrate.
  • Mezcle la harina, el polvo de hornear, las frutas, el azúcar, los huevos y la ralladura de limón.
  • Termine de unir los ingredientes en la mesada.
  • Disponga en una placa enmantecada y cocine en horno precalentado a 180ºC durante 30 minutos.
  • Corte en rebanadas finas y tueste en el horno.
  • Presentación
  • Desmolde en la panna cotta en platos individuales y rocié con un poco de grapa.
  • Acompañe con frutas rojas y los biscotti.
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