RECETA

Receta de Panettone D´Ambrosio

Ingredientes


Masa 2:

Masa 1:

Para el glaseado
  • Agua  
  • Azúcar glasé
Panettone D´Ambrosio

Preparación de la receta

  1. Para comenzar, mezclamos los ingredientes de la primera masa y dejamos descansar hasta que doble su volumen en una zona tibia de la cocina (tapado).
  2. Mezclamos los ingredientes de la segunda masa, excepto la mantequilla.
  3. Cuando la primera masa esté al doble de su tamaño original, mezclamos ambas masas. Por último, añadimos la mantequilla muy pomada. Dejamos descansar durante 10 minutos.
  4. Añadimos los frutos y el chocolate. Dejamos descansar unos minutos.
  5. Hacemos 3 bollos y colocamos en moldes de papel para panettone. Dejamos leudar hasta que doblen su tamaño.
  6. Pintamos con huevo y coronamos con algún fruto seco.
  7. Cocinamos a 160º Durante unos 50 minutos por pieza.
  8. Cuando estén fríos, glaseamos.

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