Receta de Pana Cotta de coco con papaya

Recetas de estación con Dolli por

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  • Para las frutas cortadas en juliana
  • Mango 1 Unidad
  • Papaya 1 Unidad
  • Azúcar 1 cda.
  • Jugo de lima 1 Unidad
  • Para la panna cotta
  • Hidrate la gelatina en 35 cc de agua fría.
  • Coloque la leche con la crema y el azúcar en una cacerola y lleve a ebullición, retire del fuego e incorpore la gelatina, revuelva hasta disolver. Integre la leche de coco .
  • Distribuya la preparación en vasos.
  • Para las frutas
  • Cortar las frutas en Juliana o pequeños cubos, rociar con jugo de lima y agregar azúcar. Reservar
  • Para el aire
  • Coloque la pulpa, agua y azúcar en una cacerola y deje hervir por 7 minutos aprox, agregue sucro y en el momento de servir active con mixer
  • Si no tengo sucro puedo realizar un almíbar con fruta de la pasión y azúcar por partes iguales.
  • En el momento de servir repartir la fruta sobre la pana cotta y coronar con aire o almíbar de maracuyá.
  • Si desea agregue helado.
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