RECETA

Receta de Pana Cotta de coco con papaya

Ingredientes


Pana Cotta

Para el aire de fruta de la pasión

Para las frutas cortadas en juliana
  • Mango 1 Unidad
  • Papaya 1 Unidad
  • Azúcar 1 cda.
  • Jugo de lima 1 Unidad
Pana Cotta de coco con papaya

Preparación de la receta

Para la panna cotta

  1. Hidrate la gelatina en 35 cc de agua fría.
  2. Coloque la leche con la crema y el azúcar en una cacerola y lleve a ebullición, retire del fuego e incorpore la gelatina, revuelva hasta disolver. Integre la leche de coco .
  3. Distribuya la preparación en vasos.

Para las frutas

  1. Cortar las frutas en Juliana o pequeños cubos, rociar con jugo de lima y agregar azúcar. Reservar

Para el aire

  1. Coloque la pulpa, agua y azúcar en una cacerola y deje hervir por 7 minutos aprox, agregue sucro y en el momento de servir active con mixer
  2. Si no tengo sucro puedo realizar un almíbar con fruta de la pasión y azúcar por partes iguales.
  3. En el momento de servir repartir la fruta sobre la pana cotta y coronar con aire o almíbar de maracuyá.
  4. Si desea agregue helado.

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