Torta invertida de ciruelas
Pana Cotta de coco con papaya
Aprende a preparar esta receta de Pana Cotta de coco con papaya, por Dolli Irigoyen en elgourmet
Ingredientes
- Pana Cotta
- Azúcar 50 grs.
- Leche de coco 300 cc
- Crema 200 cc
- Leche 200 cc
- Gelatina sin sabor 7 grs.
- Para el aire de fruta de la pasión
- Agua 300 Ml.
- Fruta de la pasión 300 g
- Helado de maracuyá A gusto
- Sucro 6 grs.
- Azúcar 100 grs.
- Para las frutas cortadas en juliana
- Mango 1 Unidad
- Papaya 1 Unidad
- Azúcar 1 cda.
- Jugo De Lima 1 Unidad
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Para la panna cotta
- Hidrate la gelatina en 35 cc de agua fría.
- Coloque la leche con la crema y el azúcar en una cacerola y lleve a ebullición, retire del fuego e incorpore la gelatina, revuelva hasta disolver. Integre la leche de coco .
- Distribuya la preparación en vasos.
- Para las frutas
- Cortar las frutas en Juliana o pequeños cubos, rociar con jugo de lima y agregar azúcar. Reservar
- Para el aire
- Coloque la pulpa, agua y azúcar en una cacerola y deje hervir por 7 minutos aprox, agregue sucro y en el momento de servir active con mixer
- Si no tengo sucro puedo realizar un almíbar con fruta de la pasión y azúcar por partes iguales.
- En el momento de servir repartir la fruta sobre la pana cotta y coronar con aire o almíbar de maracuyá.
- Si desea agregue helado.
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