Pan Naan por Felicitas Pizarro

Preparación de la Receta

• En un bowl pequeño mezclar levadura seca, miel, agua tibia y dejar espumar por 15 minutos en lugar cálido.
• En un bowl mezclar harina, sal, hacer un hueco y agregar manteca clarificada, yogurt natural, la esponja reservada y comenzar a tomar la masa con un tenedor hasta integrar.
• Continuar amasando con las manos hasta formar un bollo y obtener una masa lisa.
• Tapar y dejar levar por 90 minutos.
• Hacer bollos de 100 gramos, estirar con palote dándoles forma ovalada y cocinar en plancha a fuego suave por ambos lados pincelando en la cocción con manteca clarificada hasta dorar suavemente y cocinar la masa por 5 minutos.
• Acompañar con este pan el curry de mariscos.