RECETA

Receta de Pan mediterráneo y pan de puerto

Ingredientes


Pan de puerto

Pan mediterráneo
Pan mediterráneo y pan de puerto

Preparación de la receta

Pan de puerto

  1. Disuelva la tinta de calamar en el agua, coloque en un bowl y agregue el aceite, junto con la levadura.
  2. Incorpore los tomates, la sal, las anchoas, el ajo, el salvado y la harina.
  3. Mezcle, lleve a la procesadora y amase.
  4. Incorpore agua de ser necesario.
  5. Retire y deje descansar.
  6. Estire con la mano de 2 cm de espesor aproximadamente y corte rectángulos.

Pan mediterráneo

  1. En un bowl coloque, el agua junto con la levadura, el aceite y deje reposar unos minutos
  2. Agregue la sal, el ajo, el ají molido, el azafrán, y ambas harinas.
  3. Mezcle, vierta sobre la mesada y amase con las manos.
  4. Incorpore el pollo e integre.
  5. Cubra y deje reposar.
  6. Desgasifique y corte en bastones.
  7. Luego corte la medida de tres dedos y bolle.
  8. Haga un corte en la superficie en forma de cruz y deje que leven al doble de su volumen.

Armado

  1. Coloque los pancitos del mediterráneo en una placa enmantecada.
  2. Coloque los panes de puerto en una placa espolvoreada con harina, y espolvoree los panes por encima
  3. Cocine en el horno a 220°C de 12 a 15 minutos aproximadamente.

Presentación

  1. Sirva el pan del mediterráneo y acompañe con huevo y tomate.
  2. Y el pan de puerto con hojas verdes a gusto.

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