Receta de Boston Brown Bread

Repostería con Virginia Sar III por

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  • En un bol, mezclar la harina integral, la harina de centeno, la harina de maíz -no la instantánea, sino la tradicional-, la harina 000, la sal, el polvo de hornear y el bicarbonato.
  • Realizar un hoyo en el centro de los secos. Añadir la miel, el extracto de malta y el agua. Integrar con una cuchara.
  • Agregar la crema agria. Mezclar bien. Por último, incorporar las pasas y mezclar bien.
  • Engrasar con mantequilla 2 moldes profundos -pueden ser latas de conservas, medianas y limpias-. Volcar la preparación en los mismos y alisar la superficie con ayuda de una cuchara.
  • Disponer los moldes en una fuente profunda a baño maría, con agua tibia. Tapar con papel metálico. Llevar al horno y cocinar a 180°C grados durante 60 minutos.
  • Retirar y servir. Cortar el pan en rodajas y untar el pan con lo que más te guste -manteca, queso, mermelada, miel, etc-.
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