RECETA

Receta de Boston Brown Bread

Pan Marrón de Boston

Ingredientes

Boston Brown Bread

Preparación de la receta

  1. En un bol, mezclar la harina integral, la harina de centeno, la harina de maíz -no la instantánea, sino la tradicional-, la harina 000, la sal, el polvo de hornear y el bicarbonato.
  2. Realizar un hoyo en el centro de los secos. Añadir la miel, el extracto de malta y el agua. Integrar con una cuchara.
  3. Agregar la crema agria. Mezclar bien. Por último, incorporar las pasas y mezclar bien.
  4. Engrasar con mantequilla 2 moldes profundos -pueden ser latas de conservas, medianas y limpias-. Volcar la preparación en los mismos y alisar la superficie con ayuda de una cuchara.
  5. Disponer los moldes en una fuente profunda a baño maría, con agua tibia. Tapar con papel metálico. Llevar al horno y cocinar a 180°C grados durante 60 minutos.
  6. Retirar y servir. Cortar el pan en rodajas y untar el pan con lo que más te guste -manteca, queso, mermelada, miel, etc-.

Tips

  1. Utiliza miel orgánica, que siempre es más saludable y sabrosa. Si lo deseas, puedes reemplazar la miel por melaza.
  2. Realiza la crema agria con 2 tazas de crema y 2 cucharadas de limón.
  3. Las pasas son opcionales. Puedes no incluirlas o reemplazarlas por frutas secas, como maníes.

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