Pan Lactal por Juan Manuel Herrera

Preparación de la Receta

• Mezclar los ingredientes secos y realizar una corona, agregar la levadura, mantequilla, malta y de a poco el agua.
• Amasar hasta lograr una masa bien integrada y lisa.
• Dejar leudar hasta que duplique su volumen.
• Cortar piezas de 250 gramos a 750 gramos según se prefiera.
• Estirar cada una en forma rectangular y enrollar presionando.
• Colocar los panes en moldes tipo budín ingles enmantecados.
• Dejar leudar nuevamente.
• Pintar con doradura. Hornear a 180 ºC de 20 a 30 minutos, según tamaño.