Receta de Pan Lactal por Juan Manuel Herrera
Pan Lactal
; "Pan Lactal por Juan Manuel Herrera")
Preparación de la receta
- Mezclar los ingredientes secos y realizar una corona, agregar la levadura, mantequilla, malta y de a poco el agua.
- Amasar hasta lograr una masa bien integrada y lisa.
- Dejar leudar hasta que duplique su volumen.
- Cortar piezas de 250 gramos a 750 gramos según se prefiera.
- Estirar cada una en forma rectangular y enrollar presionando.
- Colocar los panes en moldes tipo budín ingles enmantecados.
- Dejar leudar nuevamente.
- Pintar con doradura. Hornear a 180 ºC de 20 a 30 minutos, según tamaño.
