30 Min
Pan lactal
Aprende a preparar esta receta de Pan lactal, de la mano de Guillermo Calabrese por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
12- Azucar40 grs.
Conversión
Kg. 0.04 Onza(s) 1.41 Libra(s) 0.09 - Harina 00001 k
Conversión
Gr. 1,000 Onza(s) 35.27 Libra(s) 2.20 - Agua300 cc
Conversión
Taza(s) 2 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Sal23 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.81 Libra(s) 0.05 - Leche300 Ml.
Conversión
Taza(s) 2 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Levadura40 grs.
Conversión
Kg. 0.04 Onza(s) 1.41 Libra(s) 0.09 - Manteca100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22
Preparación de la Receta
- Disuelva la levadura con un poco de agua tibia y 100 g de harina.
- Deje descansar en lugar tibio hasta la obtención de una esponja.
- En un bowl mezcle el resto de harina, la sal, el azúcar, la esponja, la leche y el resto de agua hasta unir todos los ingredientes.
- Amase en la mesada hasta obtener un bollo de masa lisa.
- Deje descansar en lugar tibio hasta que la masa duplique su volumen.
- Desgasifique la masa e integre la manteca pomada.
- Amase hasta unir la manteca y forme un rollo.
- Acomode en budineras previamente enmantecadas y enharinadas.
- Deje descansar nuevamente hasta duplicar su volumen.
- Pincele la superficie con huevo batido
- Cocine en el horno caliente (200ºC).