Receta de Pan inglés para sandwich

Patisserie por

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  • En un bowl disponga la levadura, el agua y mezcle hasta disolverla.
  • Agregue el aceite, la sal y la harina.
  • Mezcle hasta unir los ingredientes.
  • Incorpore la masa madre y amase sobre la mesada hasta lograr una masa sedosa y suave y que no supere los 26º C de temperatura.
  • Cubra la masa con un film y deje reposar durante 5 minutos.
  • Estire la masa hasta formar un rectángulo de 5 mm de espesor y luego arróllela bien ajustada.
  • Corte en cuatro partes iguales y disponga dentro de un molde para budín inglés enmantecado (10 cm alto x 10 de ancho y 30 cm de largo) con el corte hacia arriba.
  • Aplaste la masa con las manos, cubra con un film y deje fermentar en lugar templado hasta que le falte 1 cm para llegar al borde del molde.
  • Tape el molde y cocine en el horno precalentado a 200° C durante 30 a 35 minutos aproximadamente.
  • Desmolde aún caliente y deje reposar verticalmente durante 24 horas antes de cortarlo.
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