RECETA

Receta de Pan francés - baguette

Ingredientes


Opcional
  • Semillas de sésamo  
  • Semillas de amapola grs.

Varios
  • Huevo 1 Unidad
Pan francés - baguette

Preparación de la receta

  1. Diluya la levadura con un poco de agua tibia y el azúcar.
  2. En un bowl mezcle la harina con la sal.
  3. Incorpore la levadura y el agua poco a poco hasta unir todos los ingredientes.
  4. Amase sobre la mesada hasta obtener un bollo de masa lisa.
  5. Deje reposar la masa hasta que aumente su tamaño.
  6. Estire con la ayuda de un palote y corte tiras anchas.
  7. Corte cada tira en porciones del tamaño de un puño.
  8. Bolle cada porción de masa y estibe sobre un placa enmantecada.
  9. Deje descansar nuevamente antes de hornear.
  10. Pincele la masa con huevo batido y espolvoree con semillas de amapola y/o sésamo.
  11. Realice cortes superficiales sobre la masa
  12. Cocine en horno caliente con inyección directa de vapor durante la primera etapa.

Tips

  1. Para la obtención de panes saborizados, proceda de la misma manera que para el pan blanco, incorporando el sabor elegido en el momento del amasado.

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