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Pan francés - baguette - El Gourmet

Receta de Pan francés - baguette

Appunto por

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  • Opcional
  • Semillas de sésamo  
  • Semillas de amapola grs.
  • Diluya la levadura con un poco de agua tibia y el azúcar.
  • En un bowl mezcle la harina con la sal.
  • Incorpore la levadura y el agua poco a poco hasta unir todos los ingredientes.
  • Amase sobre la mesada hasta obtener un bollo de masa lisa.
  • Deje reposar la masa hasta que aumente su tamaño.
  • Estire con la ayuda de un palote y corte tiras anchas.
  • Corte cada tira en porciones del tamaño de un puño.
  • Bolle cada porción de masa y estibe sobre un placa enmantecada.
  • Deje descansar nuevamente antes de hornear.
  • Pincele la masa con huevo batido y espolvoree con semillas de amapola y/o sésamo.
  • Realice cortes superficiales sobre la masa
  • Cocine en horno caliente con inyección directa de vapor durante la primera etapa.
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