Tarta de Vainilla, Coco y Frutas
Pan de salvado con pasas y nueces y Chutney de ciruelas
Aprende a preparar esta receta de Pan de salvado con pasas y nueces y Chutney de ciruelas, por Pedro Lambertini en elgourmet
Ingredientes
- Chutney de ciruelas
- Vinagre 1 Taza
- Ciruelas 500 Cantidad necesaria
- Sal 1 cda.
- Frambuesas 1 Taza
- Aceite de canola Cantidad necesaria
- Cardamomo molido 1 cda.
- Azúcar orgánica 1/2 Taza
- Cebollas moradas 3 Unidades
- Rama de canela 1 Unidad
- Pan de pasas y nueces
- Harina 000 150 g
- Sal 1 cda.
- Azúcar negra 35 grs.
- Pasas de uva 1/2 Taza
- Nueces picadas 1/2 Taza
- Miel 1 cda.
- Aceite neutro 25 cc
- Harina integral 350 grs.
- Levadura fresca 15 grs.
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Pan de Pasas y Nueces
- Mezclar en un bowl, las harinas, la sal, el azúcar negro, la levadura, 1 cda de miel y el aceite neutro. Ir agregando agua hasta obtener una masa, trabajar con los dedos hasta obtener una masa.
- Amasar hasta obtener un bollo liso.
- Colocar en un bowl, tapar con un lienzo, dejar en un lugar templado hasta que leude.
- Una vez leudado incorporarle las nueces picadas, y las pasas de uva.
- Disponer en un molde, tapar con un lienzo y dejar descansar hasta que duplique su volumen.
- Hornear a 180° por 30 minutos.
- Chutney de Ciruelas
- Cortar las cebollas en juliana.
- Descarozar las ciruelas.
- Sudar las cebollas en una olla con el aceite, salar.
- Perfumar con el cardamomo molido y la canela.
- Agregar las ciruelas, las frambuesas, el vinagre y el azúcar
- Cocinar por 1 hora.
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