RECETA

Receta de Pan de salvado con pasas y nueces y Chutney de ciruelas

Ingredientes


Chutney de ciruelas
  • Vinagre 1 Taza
  • Ciruelas 500 Cantidad necesaria
  • Sal 1 cda.
  • Frambuesas 1 Taza
  • Aceite de canola Cantidad necesaria
  • Cardamomo molido 1 cda.
  • Azúcar orgánica 1/2 Taza
  • Cebollas moradas 3 Unidades
  • Rama de canela 1 Unidad

Pan de pasas y nueces
Pan de salvado con pasas y nueces y Chutney de ciruelas

Preparación de la receta

Pan de Pasas y Nueces

  1. Mezclar en un bowl, las harinas, la sal, el azúcar negro, la levadura, 1 cda de miel y el aceite neutro. Ir agregando agua hasta obtener una masa, trabajar con los dedos hasta obtener una masa.
  2. Amasar hasta obtener un bollo liso.
  3. Colocar en un bowl, tapar con un lienzo, dejar en un lugar templado hasta que leude.
  4. Una vez leudado incorporarle las nueces picadas, y las pasas de uva.
  5. Disponer en un molde, tapar con un lienzo y dejar descansar hasta que duplique su volumen.
  6. Hornear a 180° por 30 minutos.

Chutney de Ciruelas

  1. Cortar las cebollas en juliana.
  2. Descarozar las ciruelas.
  3. Sudar las cebollas en una olla con el aceite, salar.
  4. Perfumar con el cardamomo molido y la canela.
  5. Agregar las ciruelas, las frambuesas, el vinagre y el azúcar
  6. Cocinar por 1 hora.

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