RECETA

Receta de Pan de olivas

Ingredientes


Bebida Sugerida
  • Malbec Syrah 1997  

Bruschetta
  • Huevo de codorniz 1 (por rodaja) Unidad
  • Rodajas de pan de olivas Cantidad deseada
  • Tomates secos 1 (por rodaja) Unidad
  • Salsa verde 1 (por rodaja) cdas.

Fermento

Guarnición
  • Espinaca 1 Paquete

Masa
  • Sal 30 g
  • Agua Cantidad necesaria
  • Olivas negras y verdes 500 g
  • Aceite de oliva 100 cc
  • Harina 1 k

Pannini
  • Mozzarella 100 g
  • Jamón crudo 100 g
  • Aceite de oliva 15 cc
  • Tomate 1 Unidad
  • Rúcula 10 Hojas
  • Salsa verde 3 cdas.
  • Queso brie 100 g
  • Pan de olivas 1 Unidad

Salsa verde
  • Yema de huevo duro 1 Unidad
  • Jugo de limón 2 cdas.
  • Miga de pan 2 ó 3 Rodajas
  • Aceite de oliva 50 cc
  • Anchoas 2 Filetes
Pan de olivas

Preparación de la receta

Fermento

  1. En un bowl mezcle el harina con la levadura y el agua hasta unir bien todos los ingredientes.
  2. Proteja la superficie del bowl con papel film.
  3. Deje levar a temperatura ambiente entre 20 y 30 minutos.

Masa

  1. En un bowl mezcle el harina con la sal.
  2. Incorpore el aceite de oliva y el fermento
  3. Agregue las aceitunas descarozadas y picadas en trozos grandes
  4. Vaya agregando harina de a poco.
  5. Una los ingredientes sin amasar demasiado.
  6. Divida la masa en dos y forme los panes en forma alargada.
  7. Pinte una placa para horno con aceite de oliva.
  8. Acomode allí los panes espolvoreados con harina
  9. Deje levar 1/2 hora.
  10. Lleve a horno caliente (200 grados) 25 a 30 minutos o hasta que estén dorados.

Salsa verde

  1. Procese todos los ingredientes.

Arme las bruschettas

  1. Fría los huevos de codorniz.
  2. Salpimiente.
  3. Unte las rodajas de pan con salsa verde
  4. Acomode encima 1 huevo frito y 1 tomate desecado.

Arme el pannini

  1. Corte el pan por la mitad en forma transversal.
  2. Unte con salsa verde.
  3. Acomode en una de las caras del pan rodajas de tomate, jamón crudo, queso brie o mozzarella y hojas de rúcula.
  4. A la otra cara del pan píntela con el aceite de oliva.
  5. Tape y sirva.

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