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Pan de olivas - El Gourmet

Receta de Pan de olivas

Cocina de Autor (Dolli) por

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  • Bebida Sugerida
  • Malbec Syrah 1997  
  • Fermento
  • En un bowl mezcle el harina con la levadura y el agua hasta unir bien todos los ingredientes.
  • Proteja la superficie del bowl con papel film.
  • Deje levar a temperatura ambiente entre 20 y 30 minutos.
  • Masa
  • En un bowl mezcle el harina con la sal.
  • Incorpore el aceite de oliva y el fermento
  • Agregue las aceitunas descarozadas y picadas en trozos grandes
  • Vaya agregando harina de a poco.
  • Una los ingredientes sin amasar demasiado.
  • Divida la masa en dos y forme los panes en forma alargada.
  • Pinte una placa para horno con aceite de oliva.
  • Acomode allí los panes espolvoreados con harina
  • Deje levar 1/2 hora.
  • Lleve a horno caliente (200 grados) 25 a 30 minutos o hasta que estén dorados.
  • Salsa verde
  • Procese todos los ingredientes.
  • Arme las bruschettas
  • Fría los huevos de codorniz.
  • Salpimiente.
  • Unte las rodajas de pan con salsa verde
  • Acomode encima 1 huevo frito y 1 tomate desecado.
  • Arme el pannini
  • Corte el pan por la mitad en forma transversal.
  • Unte con salsa verde.
  • Acomode en una de las caras del pan rodajas de tomate, jamón crudo, queso brie o mozzarella y hojas de rúcula.
  • A la otra cara del pan píntela con el aceite de oliva.
  • Tape y sirva.
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