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Pan Árabe de Salvado
Aprende a preparar esta receta de Pan Árabe de Salvado, de la mano de Juan Manuel Herrera por elGourmet
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Programa
Ingredientes
1- Aceite50 c.c.
- Agua300 c.c.
- Harina 000450 Gramos
Conversión
Kg. 0.45 Onza(s) 15.87 Libra(s) 0.99 - Levadura instantánea5 Gramos
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.18 Libra(s) 0.01 - Sal fina10 Gramos
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Salvado Grueso50 Gramos
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11
Preparación de la Receta
- Mezclar harina 000, salvado grueso, sal y en la mesada hacer una corona.
- En el centro colocar aceite, levadura seca, agua (de a poco) y con las manos comenzar a trabajar hasta forma un bollo liso.
- Cortar trozos de 90 gramos y formar los bollitos.
- Dejar levar en placa espolvoreada con harina hasta duplicar volumen (1 hora)
- Con las manos aplastar cada bollo dando forma circular y estirar con palote de 3 mm.
- Dejar descansar 30 minutos.
- Llevar a horno a 220° C sobre el piso o sobre placa bien caliente.
- Cuando se inflen ir sacando del horno y reservar tapados con trapo de cocina.