Receta de Pan Árabe de Salvado

El Pan Nuestro de Cada Día III por

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  • Mezclar harina 000, salvado grueso, sal y en la mesada hacer una corona.
  • En el centro colocar aceite, levadura seca, agua (de a poco) y con las manos comenzar a trabajar hasta forma un bollo liso.
  • Cortar trozos de 90 gramos y formar los bollitos.
  • Dejar levar en placa espolvoreada con harina hasta duplicar volumen (1 hora)
  • Con las manos aplastar cada bollo dando forma circular y estirar con palote de 3 mm.
  • Dejar descansar 30 minutos.
  • Llevar a horno a 220° C sobre el piso o sobre placa bien caliente.
  • Cuando se inflen ir sacando del horno y reservar tapados con trapo de cocina.
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