Receta de Pan de carne y salsa criolla

Sabor Argentino por

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  • Retire la piel de la salchicha.
  • Pique las nueces.
  • Remoje la miga de pan en leche y escurra.
  • Pique las aceitunas.
  • Ralle el queso de cabra
  • Guarnición
  • En una olla con caldo caliente, incorpore el trigo y cocine hasta que rompa hervor.
  • Corte la cocción con agua fría y cuele.
  • Saltee en una sartén con aceite de oliva caliente, junto con sal, pimienta y la cebolla de verdeo cortada en rodajas.
  • Agregue aceitunas a gusto.
  • Salsa criolla
  • Corte los morrones en cubitos y coloque en un bowl.
  • Agregue la cebolla picada y la parte blanca de la cebolla de verdeo en rodajas.
  • Retire el pedúnculo de los tomates, corte en cubitos e incorpore.
  • Condimente con aceite de oliva, sal, jugo de limón y pimienta.
  • Armado
  • Mezcle en un bowl la carne picada junto con la salchicha, las nueces, el ajo, la miga de pan, el aceite, sal y pimienta. Reserve.
  • Forre un molde de terrina con la panceta y coloque hasta la mitad la mezcla reservada.
  • Luego incorpore las aceitunas y el queso de cabra, cubra con el resto de la preparación de carne.
  • Cierre con la panceta y cubra con papel aluminio.
  • Lleve al horno y cocine 40 minutos.
  • Retire del horno y desmolde.
  • Presentación
  • Sirva en un plato la guarnición y por encima el pan de carne y la salsa criolla.
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