RECETA

Receta de Pan de avellanas y pasas

Ingredientes


Bananas caramelizadas

Helado

Varios
  • Pasas de uva Cantidad necesaria
  • Avellanas  
Pan de avellanas y pasas

Preparación de la receta

  1. Corte las avellanas y las pasas a la mitad y mezcle.
  2. En un bowl mezcle la harina, la sal, la levadura y la canela.
  3. Bata los huevos y coloque con la miel en un vaso medidor y llene con agua tibia hasta 275ml, incorpore a los ingredientes secos.
  4. Estire y agregue la mitad de las avellanas y las pasas, enrolle y amase por 10 minutos, deje levar en lugar tibio.
  5. Agregue la otra mitad de las avellanas y las pasas y amase hasta incorporar todo.
  6. Pase la masa por un bowl con aceite de nuez, cubra con papel film y deje levar al doble de su volumen.
  7. En un molde de pan o budín coloque la masa y lleve a horno precalentado a 220º a cocinar por 20 minutos.
  8. Retire, desmolde y coloque nuevamente en el horno ( sin molde) por 4 minutos para secar bien.
  9. Retire y deje enfriar.
  10. Corte en porciones y lleve al horno a tostar.

Helado

  1. Corte la chaucha de vainilla al medio y retire las semillas.
  2. En una olla coloque las leches, la vainilla, y un poco de azúcar a fuego lento, hasta punto de hervor.
  3. Bata las yemas con media taza de azúcar, agregue un poco de leche caliente, mezcle y agregue la mezcla a la olla con la leche caliente.
  4. Mezcle continuamente hasta que nape la cuchara de madera.
  5. luego tamice y agregue el curry, deje enfriar y coloque en una máquina de helados.

Bananas caramelizadas

  1. Pele las bananas y corte al bies en rodajas gruesas.
  2. En una sartén con manteca, saltee las bananas hasta dorar, agregue azúcar, jugo de limón y canela. Deje caramelizar.

Presentación

  1. En un plato coloque el pan, encima las bananas caramelizadas y una quenelle de helado.
  2. Espolvoree con avellanas y pasas.

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