Pan de avellanas y pasas

Preparación de la Receta

• Corte las avellanas y las pasas a la mitad y mezcle.
• En un bowl mezcle la harina, la sal, la levadura y la canela.
• Bata los huevos y coloque con la miel en un vaso medidor y llene con agua tibia hasta 275ml, incorpore a los ingredientes secos.
• Estire y agregue la mitad de las avellanas y las pasas, enrolle y amase por 10 minutos, deje levar en lugar tibio.
• Agregue la otra mitad de las avellanas y las pasas y amase hasta incorporar todo.
• Pase la masa por un bowl con aceite de nuez, cubra con papel film y deje levar al doble de su volumen.
• En un molde de pan o budín coloque la masa y lleve a horno precalentado a 220º a cocinar por 20 minutos.
• Retire, desmolde y coloque nuevamente en el horno ( sin molde) por 4 minutos para secar bien.
• Retire y deje enfriar.
• Corte en porciones y lleve al horno a tostar.

• Helado
• Corte la chaucha de vainilla al medio y retire las semillas.
• En una olla coloque las leches, la vainilla, y un poco de azúcar a fuego lento, hasta punto de hervor.
• Bata las yemas con media taza de azúcar, agregue un poco de leche caliente, mezcle y agregue la mezcla a la olla con la leche caliente.
• Mezcle continuamente hasta que nape la cuchara de madera.
• luego tamice y agregue el curry, deje enfriar y coloque en una máquina de helados.

• Bananas caramelizadas
• Pele las bananas y corte al bies en rodajas gruesas.
• En una sartén con manteca, saltee las bananas hasta dorar, agregue azúcar, jugo de limón y canela. Deje caramelizar.

• Presentación
• En un plato coloque el pan, encima las bananas caramelizadas y una quenelle de helado.
• Espolvoree con avellanas y pasas.