30 Min
Pan con cerveza
Aprende a preparar esta receta de Pan con cerveza, de la mano de José Luis Elías por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Amasijo
- Extracto De Malta30 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Harina de salvado50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Sal15 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.53 Libra(s) 0.03 - Levadura10 grs.
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Cerveza negra200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Harina integral200 Cantidad necesaria
- Harina de Centeno150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Caramelo liquido40 g
Conversión
Kg. 0.04 Onza(s) 1.41 Libra(s) 0.09 - Kummel20 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Fermento
- Harina100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Cerveza negra100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Levadura en polvo10 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02
Preparación de la Receta
- Fermento
- Coloque en un bowl la cerveza junto con la harina la levadura y mezcle.
- Espolvoree con harina cubra con film y deje fermentar al doble de su volumen.
- Amasijo
- Coloque en un bowl la cerveza y disuelva la levadura.
- Incorpore el caramelo líquido, la malta, la sal, la harina de salvado, la harina de centeno, la harina integral y el kummel.
- Mezcle y vierta en la mesada.
- Agregue el fermento previo e integre.
- Cubra con papel film y deje descansar.
- Armado
- Corte la masa ya descansada, en porciones y de la forma deseada o coloque en moldes individuales.
- Pinte con huevo batido y deje descansar.
- Cocine en el horno a 180°C, 12 a 15 minutos aproximadamente.
- Presentación
- Sirva en una bandeja y acompañe con fiambres a gusto.