30 Min

Pan con cereales y salame alerce

Aprende a preparar esta receta de Pan con cereales y salame alerce, de la mano de José Luis Elías por elGourmet

Ingredientes

4
  • PistachosCantidad necesaria
  • Semillas de GirasolCantidad necesaria
  • Harina de trigo400 grs.
     Conversión

    Kg.0.40
    Onza(s)14.11
    Libra(s)0.88
  • Harina de salvado50 g
     Conversión

    Kg.0.05
    Onza(s)1.76
    Libra(s)0.11
  • Sal10 g
     Conversión

    Kg.0.01
    Onza(s)0.35
    Libra(s)0.02
  • Agua250 Ml.
     Conversión

    Taza(s)1.67
    Pocillo(s)2.50
    Vaso(s)1.25
    Jarrito(s)1
    Cucharada(s)16.67
    Cucharada(s) de té 50
    Cucharon(es)0.96
    Litro(s)0.25
  • Semillas de AmapolaCantidad necesaria
  • Salame alerceA gusto
  • Harina de Centeno50 g
     Conversión

    Kg.0.05
    Onza(s)1.76
    Libra(s)0.11
  • Levadura en polvo5 g
     Conversión

    Kg.0.01
    Onza(s)0.18
    Libra(s)0.01

Preparación de la Receta

  • Coloque en un bowl la harina de trigo junto con la harina de salvado, la harina de centeno y la levadura. Mezcle
  • Agregue la levadura, el agua e integre.
  • Vuelque sobre la mesada y amase.
  • Incorpore agua de ser necesario.
  • Cubra y deje descansar 20 minutos aproximadamente.
  • Corte el salame en cuartos de rodajas finas.
  • Armado
  • Estire la masa de 2 mm de espesor aproximadamente.
  • Corte en rectángulos de10 cm por 20 cm aproximadamente.
  • Pinte con huevo batido, coloque salame en un extremo pinte con huevo y doble.
  • Distribuya salame por el resto de la masa pinte con huevo y enrolle.
  • Coloque en una placa enmantecada pinte con huevo por encima y espolvoree con semillas de amapola, de girasol o de pistacho.
  • Cocine en el horno a 180°C aproximadamente, 25 minutos.
  • Retire y corte al bies.
  • Presentación
  • Sirva los panes en un plato y acompañe con ensalada de quesos a gusto.

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