Pan Casero por Juan Manuel Herrera

Name: Pan Casero por Juan Manuel Herrera
Prep time: 180 min
Cook time: 180 min
Yield: 2
Ingredients: Agua 500 cc; Grasa 100 grs; Harina 000 1 Kilo; Levadura 30 grs; Malta 10 grs; Sal fina 20 grs

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Agua 500 cc
Grasa 100 grs
Harina 000 1 Kilo
Levadura 30 grs
Malta 10 grs
Sal fina 20 grs

Equivalencias

Litros

Mililitros

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Kilos

Gramos

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Preparación de la Receta

Tamizar la harina junto con la sal y realizar una corona.
Ubicar en el centro la levadura y sobre ésta el agua y la grasa.
Formar una masa. Dejar leudar.
Desgasificar y dejar leudar nuevamente.
Estirar la masa de 5 mm de espesor, pintar con la grasa y enrollar.
Llevar a la heladera hasta enfriar.
Cortar piezas del tamaño deseado, dar forma a los panes y dejar leudar de nuevo.
Hornear a 170 ºC aproximadamente por 30 minutos.