RECETA

Ingredientes


Tomates secos
  • Sal gruesa Cantidad necesaria
  • Tomates perita 2 Unidades
Pan caprese

Preparación de la receta

  1. Corte la muzzarela en cubos coloque en un bowl y agregue el aceite junto con la albahaca, l laurel y la pimienta en grano.
  2. Deje macerar durante 3 horas, retire el laurel y procese.

Tomates secos

  1. Retire el pedúnculo de los tomates.
  2. Corte en cuartos y retire las semillas.
  3. Coloque en una fuente condimente con sal gruesa y lleve al horno a 70°C aproximadamente durante 2 a 3 horas.
  4. Hidrate los tomates secos en agua caliente y pique.

Armado

  1. Coloque en un bowl el agua junto con la levadura y mezcle
  2. Agregue los tomates junto con la mozzarella procesada y la sal.
  3. Incorpore la harina y amase sobra la mesada.
  4. Agregue agua de ser necesario.
  5. Cubra la masa y deje descansar.
  6. Estire la masa y forme trenzas.
  7. Coloque en una bandeja pincele con huevo batido y deje fermentar hasta que doble su volumen.
  8. Cocine en el horno a 200°C aproximadamente durante 12 a15 minutos.

Presentación

  1. Sirva el pan caprese y acompañe con ensalada caprese a gusto.

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