Receta de Pan almendrado con helado tricolor

Patisserie por

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  • Varios
  • Helado de frutos del bosque Cantidad necesaria
  • Helado de chocolate Cantidad necesaria
  • Helado de vainilla Cantidad necesaria
  • Esponja (Sistema poolish)
  • En un bowl disponga la leche, la levadura y la harina.
  • Mezcle hasta que se integren bien los ingredientes.
  • Coloque en un recipiente, cubra con un film y deje descansar hasta que se duplique su volumen.
  • Amasijo
  • En un bowl disponga la crema de leche, el agua, los huevos, el amaretto, la harina, el azúcar, la sal, la vainilla y la manteca.
  • Mezcle en batidora eléctrica a velocidad lenta hasta unir todos los ingredientes.
  • Incorpore la pasta de almendras poco a poco sin dejar de batir.
  • Agregue la esponja poco a poco y continúe mezclando hasta lograr una masa sedosa y elástica, debe quedar blanda.
  • Disponga dentro de un molde de bordes altos y deje fermentar hasta que pase a las 3/4 parte del molde.
  • Cocine en el horno precalentado a 180° C durante 35 a 40 minutos.
  • Deje enfriar, retire una tapa de la base y ahueque.
  • Rellene con los helados alternando los colores y tape.
  • Reserve en el freezer hasta el servicio.
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