- Coloque en un bowl la harina junto con al levadura, el puré el azúcar, la leche, la sal y el comino.
- Mezcle y forme una masa sostenida. Agregue agua de ser necesario.
- Cubra y deje descansar.
- Relleno
- Corte la cebolla de verdeo en medias rodajas.
- En una sartén caliente tueste el sésamo a fuego bajo condimentado con pimienta.
- En una sartén con aceite de oliva caliente, saltee la cebolla de verdeo con sal.
- Agregue la panceta previamente picada deje desgrasar unos minutos y añada la cebolla de verdeo junto con la cebolla y el ajo.
- Condimente con sal y pimienta.
- Coloque en una bandeja congelada para enfriar.
- Agregue el sésamo y mezcle.
- Armado
- Estire la masa de 2 mm de espesor y 25 cm de ancho.
- Pincele con huevo batido.
- Agregue el relleno sin llegar a los bordes y arrolle.
- Corte medallones o de la forma deseada y pinte con huevo.
- Coloque en una bandeja enmantecada y deje fermentar hasta que doble su volumen.
- Cocine en el horno a 200°C de 12 a 15 minutos.
- Presentación
- Sirva el pan y acompañe con vino a gusto.
