RECETA

Receta de Pan ahumado de panceta, papas y verdeo

Ingredientes


Relleno
  • Panceta 100 g
  • Cebolla de verdeo 1 Unidad
  • Semillas de sésamo 2 cdas.
  • Cebolla 1/2 Unidad
  • Ajo picado 1 cdita.
Pan ahumado de panceta, papas y verdeo

Preparación de la receta

  1. Coloque en un bowl la harina junto con al levadura, el puré el azúcar, la leche, la sal y el comino.
  2. Mezcle y forme una masa sostenida. Agregue agua de ser necesario.
  3. Cubra y deje descansar.

Relleno

  1. Corte la cebolla de verdeo en medias rodajas.
  2. En una sartén caliente tueste el sésamo a fuego bajo condimentado con pimienta.
  3. En una sartén con aceite de oliva caliente, saltee la cebolla de verdeo con sal.
  4. Agregue la panceta previamente picada deje desgrasar unos minutos y añada la cebolla de verdeo junto con la cebolla y el ajo.
  5. Condimente con sal y pimienta.
  6. Coloque en una bandeja congelada para enfriar.
  7. Agregue el sésamo y mezcle.

Armado

  1. Estire la masa de 2 mm de espesor y 25 cm de ancho.
  2. Pincele con huevo batido.
  3. Agregue el relleno sin llegar a los bordes y arrolle.
  4. Corte medallones o de la forma deseada y pinte con huevo.
  5. Coloque en una bandeja enmantecada y deje fermentar hasta que doble su volumen.
  6. Cocine en el horno a 200°C de 12 a 15 minutos.

Presentación

  1. Sirva el pan y acompañe con vino a gusto.

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alicia
09/10/2017 20:10:33
no entiendo la receta, en ingredientes hay puré de papa pero no dice como usarlo en la masa y la levadura no está incluida en ingredientes, cuanto se pone?