Receta de Pan ahumado de panceta, papas y verdeo

Bakery - panes y tortas por

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  • Coloque en un bowl la harina junto con al levadura, el puré el azúcar, la leche, la sal y el comino.
  • Mezcle y forme una masa sostenida. Agregue agua de ser necesario.
  • Cubra y deje descansar.
  • Relleno
  • Corte la cebolla de verdeo en medias rodajas.
  • En una sartén caliente tueste el sésamo a fuego bajo condimentado con pimienta.
  • En una sartén con aceite de oliva caliente, saltee la cebolla de verdeo con sal.
  • Agregue la panceta previamente picada deje desgrasar unos minutos y añada la cebolla de verdeo junto con la cebolla y el ajo.
  • Condimente con sal y pimienta.
  • Coloque en una bandeja congelada para enfriar.
  • Agregue el sésamo y mezcle.
  • Armado
  • Estire la masa de 2 mm de espesor y 25 cm de ancho.
  • Pincele con huevo batido.
  • Agregue el relleno sin llegar a los bordes y arrolle.
  • Corte medallones o de la forma deseada y pinte con huevo.
  • Coloque en una bandeja enmantecada y deje fermentar hasta que doble su volumen.
  • Cocine en el horno a 200°C de 12 a 15 minutos.
  • Presentación
  • Sirva el pan y acompañe con vino a gusto.
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