45 Min

Paleta de cordero rellena envuelta en hojaldre

Aprende a preparar esta receta de Paleta de cordero rellena envuelta en hojaldre, de la mano de Nicola Poltronieri por elGourmet

Ingredientes

4
  • Huevo1 Unidad
  • Cebolla1 Unidad
  • Ajos tiernos1 Manojo
  • Almendras200 g
     Conversión

    Kg.0.20
    Onza(s)7.05
    Libra(s)0.44
  • PimientaCantidad necesaria
  • SalCantidad necesaria
  • RomeroCantidad necesaria
  • Lechuga1/2 Atado
  • Aceite de oliva virgenCantidad necesaria
  • Paletas de cordero deshuesadas4 Unidades
  • Placa de hojaldre1 Unidad
  • TomilloCantidad necesaria

Preparación de la Receta

  • Para comenzar
  • Precalentamos el horno a una temperatura de 200ºC.
  • En primer lugar, salpimentamos la paleta, le agregamos los ajos, las almendras y las especias en su interior
  • La envolvemos en sí misma y la atamos con una cuerda
  • Horneamos la paleta durante 1 hora y media a 200ºC.
  • Cuando la paleta esté cocida, la desatamos y la dejamos enfriar
  • Luego, la envolvemos con el hojaldre y la pintamos con huevo batido
  • Volvemos a hornearla a la misma temperatura hasta que el hojaldre esté dorado.
  • Para terminar
  • Preparamos una ensalada con la lechuga, la cebolla y un chorro de aceite.
  • Emplatamos y servimos.

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