Receta de Paleta de cordero rellena envuelta en hojaldre

La cocina de Nicola II por

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  • Para comenzar, precalentamos el horno a una temperatura de 200ºC.
  • En primer lugar, salpimentamos la paleta, le agregamos los ajos, las almendras y las especias en su interior. La envolvemos en sí misma y la atamos con una cuerda. Horneamos la paleta durante 1 hora y media a 200ºC.
  • Cuando la paleta esté cocida, la desatamos y la dejamos enfriar. Luego, la envolvemos con el hojaldre y la pintamos con huevo batido. Volvemos a hornearla a la misma temperatura hasta que el hojaldre esté dorado.
  • Para terminar, preparamos una ensalada con la lechuga, la cebolla y un chorro de aceite.
  • Emplatamos y servimos.
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